Зацените!!

[katrusia]

Abwer,

[Hedgehog]

Коллеги-виноделы из Бийска засветились на ТВ (Утро России). Из действующих лиц узнал только oiv.
Алтайский специалитет: вино из облепихи

Ждем их комментариев

[Hedgehog]

Почувствуйте разницу

Гарно

[amik]

Ждем их комментариев

С утра собирался, так позвали: "Нет , ты смотри, чем там ваши занимаются". Аспиранта где нашли и профессора, который гипнотизировал вливание из сосуда в сосуд?
Bromin благоразумно увернулся

[jusja]

Ждем их комментариев

Точно! И рекомендаций в деле облепихового виноделия в соответственной теме. Вообще здорово, что такие люди здесь есть, но почему-то они не колятся профессионально. Может, секрет? Сразу столько вопросов! Почему масло тяжело убрать? Оно не отслаивается? Эмульгирует с соком? И как с этим все-таки бороться правильно? Если не секрет, конечно. А то у нас облепихи - море и она ждет своего часа.

[Maryna]

Облепиха - божественно вкусная ягода. Поделитесь субъективными ощущениями насчет вина, пожалуйста! Так же вкусно?

[VOVAN CIR]

Надо открывать службу "Вино почтой"

[bromin]

Bromin благоразумно увернулся

Профессор - шеф наш OIV правильно увидели она ездила.
Я такую рань не просыпаюсь когда уехали

[bromin]

Облепиха - божественно вкусная ягода. Поделитесь субъективными ощущениями насчет вина, пожалуйста! Так же вкусно?

Вино получается очень вкусное. На сегодня отработали получение сухого виноматериала. Отрабатывали на дикой ягоде. Аромат был божественный.
Потом была тонна облепихи культурной, ягоды с фалангу величиной. Видимо районировалась на масло. Итог - вино есть, аромат слабый с нотами ананаса!!! (именно про эту тонну и сказали).
Для спасения ситуации соорудили на его основе вино типа "вермут"и лекер. 3 дегустации - народ в экстазе.
В НИИ Лисавенко проконсультировала специалист по облепихе которая всю жизнь разводила новые сорта.
Нынче набрали ароматные сорта Брожение уже к концу

[starless]

Вот, кстати, по поводу масла вопрос. Это не из серии "месье знает толк в извращениях"? То есть гоняют ли в принципе вино из других субстанций, содержащих много масла, это ж должен быть определённый геморрой с его отделением и непредсказуемый результат с тем, что пойдёт в воду, а что в масло. Расскажите поподробней, пожалуйста.

[bromin]

Вот, кстати, по поводу масла вопрос. Это не из серии "месье знает толк в извращениях"? То есть гоняют ли в принципе вино из других субстанций, содержащих много масла, это ж должен быть определённый геморрой с его отделением и непредсказуемый результат с тем, что пойдёт в воду, а что в масло. Расскажите поподробней, пожалуйста.

Если честно, маслом занимаюсь не я.
Из масличных, вино делаем только из облепихи и то пару лет всего. Все тонкости пока не выяснили. Одно могу сказать. Сбраживание проводим в аппарате собственной конструкции (всплывающее на поверхность масло удаляется сразу).
геморрой конечно есть куда ж без него
Больше занимаемся виноградным вином. Фотки виноградника кажется выкладывали.

[jusja]

Все тонкости пока не выяснили. Одно могу сказать. Сбраживание проводим в аппарате собственной конструкции (всплывающее на поверхность масло удаляется сразу).
геморрой конечно есть куда ж без него

Простите за назойливость, но нельзя бы было бы про геморрой подробнее? Уж больно тема интересная.
Я думала, что у вас какое-то разделение в аппаратах типа центрифуги, а у вас все-таки нечто приближенное к домашним условиям, раз вы всплывающее масло удаляете. По какому принципу? Что-то типа насосика или сообщающиеся сосуды?
То, что масло мешает сбраживанию, это понятно. Это основная проблема в облепиховом виноделии, но насколько тщательно это нужно делать? До какого процента. Какие-то исследования были, очевидно? Может, еще каких подробностей можно было бы?

[Findarato Ingoldo]

Не удержался:

[ruta]

У нас есть свой химик-синтетик.. По-моложе и по-продуктивнее: Павел Трошин. По данным Гугль-Школар у него 143 статьи.
http://scholar.google.com/scholar?q=aut ... 8%D0%BD%22

и 104 по данным elibrary.ru И 1053 цитирования!

[Findarato Ingoldo]

Тогда впору делать другой демотиватор - Павел Трошин смотрит на Фила БАрана как на барАна

[Cherep]

и где там многостадийный синтез?

[Haifisch]

Всем кандидатам

[EvgeniX]

Этот Трошин в скопусе разъехался:
http://www.scopus.com/authid/detail.url ... 6602075364
http://www.scopus.com/authid/detail.url ... 5331236700

[maks]

а тем временем барсук ушел к кунице

http://news.rambler.ru/11327653/

[ifh]