О питании

[VOVAN CIR]

(хотя на мой вкус он сладковат).

На мой вкус он гадковат.

Кто?

Рижский бальзам

[VTur]

А я-то думал! И каких едят, что бы потом нормально в заведение сходить?

[Helлен]

Жарю грибы- опята с томатами...)))

[Hedgehog]

А разве грибы с томатом сочетаются?

[jusja]

Да, странное сочетание. Как-то грибы у меня точно не ассоциируются с томатами. Хотя я просто никогда такое не пробовала. Может, и вкусно. Подробное описание рецепта будет?
Грибы любят много репчатого лука, картошку.
А еще куриный суп с шампиньонами. Малипусенькими, на один укус. Без специй. Вкус грибов ничто не должно перебивать это нежный суп. Пожалуй, допустим только укроп, ну, может, листик лаврушки.
А вот сациви грибной - это самый лучший сациви. Здесь специи разрешены в гораздо большем ассортименте и разнообразии. Но мне кажется, что самые подходящие перец черный и зира ( или зера?). Много зелени остропахнущей. Петрушка, сельдерей.
А вот жюльен - это опять мягкое и нежное блюдо. Даже лук репчатый не жарится до золотистой корочки, а только слегка припускается.
Люблю грибы!

[Helлен]

А разве грибы с томатом сочетаются?

Опята с томатами оч даже сочетаются, ИМХО.
Мелко режу лук, пассерую в масле на медленном огне. Помидоры очищаю от кожицы, мелко режу и добавляю к луку. Тушу мин 5-7. Отваренные опята (мелкие, а если они крупные, то лучше их порезать) добавляю к луку с томатами. Тушу около 10-12 мин. Соль, черный перец по-вкусу.
Приятного аппетита!
ЗЫ: опята предпочитаю отварить предварительно, мало ли что...
Я люблю это блюдо, как в горячем виде , так и как холодную закуску. Можно все это дело измельчить в блендере, тогда получите грибную икру.

[Vittorio]

а у нас опята не растут, и даже не продаются вовсе (((

[jusja]

Леночка, спасибо за рецепт. Нужно будет попробовать.
А мне очень нравятся маринованные опята под шубой. Только тоже лучше, если они очень мелкие. Их нужно вытащить из маринада и дать стечь слизи, в которую превращается этот самый маринад. Может, даже стоит и слегка промыть от нее водой кипяченой остуженной. Потом все делается так, как селедка под шубой. Только у нас дома никогда не делают слой из вареного яйца перед свеклой и в свеклу обязательно добавляют тертое яблочко, а все вареные овощи не натирают на терке, а мелко режут ножом. Для усиления вкуса и остроты иногда чуть-чуть добавляют чеснока выдавленного в ту самую свеклу.
Вообще меня точно кормили большим количеством блюд из грибов.

[зыркало1]

Пардон!Ни кто не заикнулся о русской каше... Ни о сверхленивых варениках...

[зыркало1]

После утомительного дня на пляже только мороженое. Ореховое.

НЕ а! Лучше абрикосы или арбуз...

[зыркало1]

Где-то читала, что проводили сравнительную характеристику работников шоколадной фабрики по сравнению с остальным населением. У них зубы не хуже.

Им давно не хочется сладкого - они предпочитают солёненькое...

[зыркало1]

Кто-нибудь знает хороший рецепт засолки

Делаю всегда так
Смесь (без пропорций): соль, душистый перец горошком (предварительно истолченный), чеснок (желательно нарезанный на мелкие кусочки, а не тертый) + кориандр, тмин и тп (что есть по другой и что нравится на вкус и аромат). Этой смесью тщательно натереть сало. Затем кладем кусок на марлю или сухую чистую хб ткань. Сверху посыпаем оставшимися специями и заворачиваем все это добро. И в холодильник на 2-3 дня.
Просто в приготовлении и всегда вкусно получается

Надо ещё под пресс, как делала ещё моя бабушка...

[Vittorio]

кстати, да, по поводу

Им давно не хочется сладкого - они предпочитают солёненькое...

. У меня друг на кондитерке работал. Говорит- политика такая: на предприятии ешь что хочешь и сколько хочешь, но за ворота - ни конфетки. Новички в первый месяц наедаются так, что потом на шоколады-конфеты смотреть не могут. После этого интенсивность потребелния конфет разко подает до среднестатистической или ниже, ну и хищений тоже почти нет.

[зыркало1]

яйцо - аццкий источнег холестерина. вредно его лопать

Уже все знают, что холестерин холестерину рознь и химики должны это осознавать.
Кстати, химики мне могут пояснить, почему прежде чем положить соду в кондитерку её гасят...

[Helлен]

Пардон!Ни кто не заикнулся о русской каше... Ни о сверхленивых варениках...

зыркало, с каши и макарон когда-то и начиналась тема... Про соду тоже было, поищите тему)))
Я вот например каши не ем. Ну не люблю я их. В качестве гарнира могу съесть гречку, но удовольствия от этого никакого(((
Манной каши даже запах не переношу... Плов готовлю, но не люблю.
единственное что ем с рисом это роллы и суши)))
Вареники люблю только с картошкой и жаренным луком, все остальные готовлю , но не ем...

[Helлен]

После утомительного дня на пляже только мороженое. Ореховое.

НЕ а! Лучше абрикосы или арбуз...

Голосую за мороженное, фисташковое)))

[Гретхен]

В жару, по-моему, лучше всего есть окрошку.
А вареники больше всего люблю с вишней.

[Helлен]

Окрошку делаю , но не ем.
Для меня лучше отдельно салат, отдельно квас)))

[Любитель_Манниха]

Для меня тоже, по вкусу, но эффект у окрошки фсё-таки -

[Vittorio]

Окрошку делаю , но не ем.
Для меня лучше отдельно салат, отдельно квас)))

ооооооооооо!Ё!!!! как так?? Алёна!! окрошка!!?? да это блюдо намбер ван!! естся даже тогда, когда съесть в принципе не представляется возможным...