Менделеев и водка ч.2

[Сержл]

amik : В связи с общественной значимостью вопроса дискуссия возобновляется. С частью первой можно ознакомиться ЗДЕСЬ

Тут уже исследованием пахнет, Менделеев открыл, что спирт максимально эффективен при 40% объемных. Aмик теперь решил выяснить закономерность по температуре 40% объемной водки на организм человека, войдет в анналы вместе с чемоданщиком.

Ответ на плохое знание Марксистом воТТки и Менделеева.

«Д.И.Менделеев «реформировал» водку и научно доказал, что составление водки, то есть соединение хлебного спирта с водою, должно происходить не путем простого слияния объемов, а точным отвешиванием определенной части спирта. <...> <Он> обратил внимание на связь с появлением разного качества у разных водно-спиртовых смесей. Оказалось, что физические, биохимические и физиологические качества этих смесей также весьма различны, что побудило <его> искать идеальное соотношение объема и веса частей спирта и воды в водке. <...> В результате проведенных исследований с конца XIX века русской водкой стал считаться лишь тот продукт, который представлял собой зерновой спирт, перетроенный и разведенный затем по весу водой точно до 40°. Этот менделеевский состав водки и был запатентован в 1894 году правительством России как русская национальная водка - «Московская особая. <...> Все положения и технология нового производства водки были разработаны комиссией во главе с великим русским химиком Д.И.Менделеевым».
PS Про гидраты спирта тоже имею представление.

[Myrsten]

Незабвенный Петр Мракович Зоркий, помнится, на лекциях по истории химии очень выступал против приписывания подобных алкогольных заслуг Дмитрию Ивановичу.
Что де он испытывал на себе действие растворов спирта различной концентрации, или что 40 об.% отвечают составу с какими-либо особенными физико-химическими свойствами - это уже байки 20-го века.
Более того, в своей диссертации он исследовал другую область концентраций.
Кстати, в "Химии и жизни" где-то упоминалось о том, что Д.И. выступал экспертом в суде по делу о "краже" теряющихся за счет контракции объемов "хлебного вина". Может имено отсюда "уши растут" относительно исследований Менделеевым водки.

[Marxist]

Ответ на плохое знание Марксистом воТТки и Менделеева.«Д.И.Менделеев «реформировал» водку и научно доказал, что составление водки, то есть соединение хлебного спирта с водою, должно происходить не путем простого слияния объемов, а точным отвешиванием определенной части спирта. <...> <Он> обратил внимание на связь с появлением разного качества у разных водно-спиртовых смесей. Оказалось, что физические, биохимические и физиологические качества этих смесей также весьма различны, что побудило <его> искать идеальное соотношение объема и веса частей спирта и воды в водке. <...> В результате проведенных исследований с конца XIX века русской водкой стал считаться лишь тот продукт, который представлял собой зерновой спирт, перетроенный и разведенный затем по весу водой точно до 40°. Этот менделеевский состав водки и был запатентован в 1894 году правительством России как русская национальная водка - «Московская особая. <...> Все положения и технология нового производства водки были разработаны комиссией во главе с великим русским химиком Д.И.Менделеевым».
PS Про гидраты спирта тоже имею представление.

Ссылку Вы забыли привести, многоуважаемый Сержл.

[Сержл]

"Русская ржаная водка не вызывает таких последствий, как тяжелое похмелье, не ведет к возникновению у потребителя агрессивного настроения, что обычно характерно для воздействия картофельной и особенно свекольной водки". Да за это отдельно выпить стоит! Ржаной, естественно, а не свекольной.

Тем более что "она (русская водка) обладает особой мягкостью, питкостью, ибо вода в ней не бездушная, а живая и, несмотря на отсутствие какого-либо запаха или привкуса, в то же время не безвкусная, как дистиллированная вода. При этом степень очистки русской сырой воды такова, что она сохраняет хрустальную прозрачность, превышающую по показателю освещенности любую дистиллированную воду".

Я про продукт ТМ

Код: Выделить всё

Этот менделеевский состав водки и был запатентован в 1894 году правительством России как русская национальная водка - «Московская особая. Все положения и технология нового производства водки были разработаны комиссией во главе с великим русским химиком Д.И.Менделеевым».

а вы в науку, попробуйте шнапса ШтолЕ для сравнения.

[Vittorio]

Незабвенный Петр Мракович Зоркий, помнится, на лекциях по истории химии очень выступал против приписывания подобных алкогольных заслуг Дмитрию Ивановичу.
Что де он испытывал на себе действие растворов спирта различной концентрации, или что 40 об.% отвечают составу с какими-либо особенными физико-химическими свойствами - это уже байки 20-го века.
Более того, в своей диссертации он исследовал другую область концентраций.
Кстати, в "Химии и жизни" где-то упоминалось о том, что Д.И. выступал экспертом в суде по делу о "краже" теряющихся за счет контракции объемов "хлебного вина". Может имено отсюда "уши растут" относительно исследований Менделеевым водки.

Ваша правда, Дмитрий Иваныч таки не имеет отношения к Водка ТМ. Мифы-с..

[amik]

Более того, в изданной в 1906 г малоизвестной монографии «К познанию России», посвященной демографическим и экономическим проблемам, содержится высказывание самого ученого, полностью опровергающее современные домыслы на эту тему: «Не говорю о винной монополии, которую считаю не только у нас весьма уместной, но и сравнительно легко применимой, потому что дело здесь касается потребления такого продукта, без которого естественным образом люди существовать и далее развиваться вполне могут, так как по личному примеру знаю, что, будучи неленивым работником, я на своем веку никогда водки не пил и даже вкус ее знаю очень мало, не больше вкуса многих солей и ядов».

[Сержл]

Не, ну к винной монополии он отношение имеет, а вот пью, не пью - вопрос другой. Сахаров тоже к ядерному оружию плохо относился.

[Archeolog]

Нашел в химии и жизни две занятные заметки:
"Ледяная особенность русской водки",
"К вопросу о строении водки". Залил в exchange.

[Marxist]

Сержл, Вы снова воткнули цитату и не привели источник. Не могли бы Вы всё-таки это сделать?

[Сержл]

Сержл, Вы снова воткнули цитату и не привели источник. Не могли бы Вы всё-таки это сделать?

http://www.peoples.ru/science/chemistry ... tory1.html

[Hedgehog]

Дмитрий Иваныч таки не имеет отношения к Водка ТМ. Мифы-с..

Ну если быть совсем точным, прямого отношения не имеет

[Hedgehog]

Сахаров тоже к ядерному оружию плохо относился.

Хорошо сказано!

[Сержл]

В комиссии сидел по водочной монополии, консультировал, все – имеет. Архивы с его подписью проверять не буду.

[Marxist]

Сержл, Вы снова воткнули цитату и не привели источник. Не могли бы Вы всё-таки это сделать?

http://www.peoples.ru/science/chemistry ... tory1.html

Читать надо внимательно. То, что Вы привели, -- это цитата из не к ночи будь помянутого Похлёбкина.

В последнее десятилетие в России к многогранной деятельности Д.И.Менделеева добавляют много того, к чему он не имел никакого отношения. С легкой руки Вильяма Васильевича Похлебкина, человека очень увлеченного и увлекающегося, история о том, что «Д.И.Менделеев «реформировал» водку и научно доказал...» стала не только широко распространена в России, но и начала обрастать совершенно невероятными подробностями.

[Сержл]

Третий выпуск "Технологии по Вагнеру" (СПб., 1862) был посвящен производству виноградного вина, пива и спирта; над главой "Винокурение" Менделеев работал совместно с П. Скерлетовым [17], а статью "Алкоолометрия, или Определение достоинства спиртов" написал сам.

Совсем корки.

Для моих работ служил хлебный спирт, пятнадцать ведер которого крепостью в 71,6 % (веса) были сперва перегнаны в обыкновенном кубе, служащем для получения перегнанной воды. Эта перегонка была сделана в химической лаборатории Института инженеров путей сообщения. Спирт, служивший для этого, был получен г. академиком Купфером и мною из казенного склада, по обязательному распоряжению г. директора департамента неокладных сборов [9, т. 4, с. 84].

Менделеев писал:

Русские продажные сделки ведутся на "полугар", или на число ведер водки, содержащей 40 объемных процентов безводного спирта, потому что продажная водка по узаконениям России должна содержать не менее 40% безводного спирта [9, т 16, с. 408; 52, т 6, с. 486].

http://vivovoco.rsl.ru/VV/PAPERS/HISTORY/BONDAR.HTM

Прикольное чтиво, хотя, там можно найти и опровержение этих фраз. Короче история, как кто на нее смотрит. В отличие от химии, где можно потрогать все (почти) руками. В истории можно все перевернуть с ног на голову при одном факте. Историков и политологов с юристами можно только пожалеть.