В природе - амигдалин (гликозид горького миндаля) состоит из глюкозы, бензальдегида и синильной кислоты. Внимание, вопрос: чего из перечисленного используется как пресловутый ароматизатор?
Ароматизаторы, идентичные натуральным
Ароматизаторы, идентичные натуральным
Попалась сегодня надпись на какой-то еде: "Ароматизатор миндаль, идентичный натуральному"
В природе - амигдалин (гликозид горького миндаля) состоит из глюкозы, бензальдегида и синильной кислоты. Внимание, вопрос: чего из перечисленного используется как пресловутый ароматизатор?
В природе - амигдалин (гликозид горького миндаля) состоит из глюкозы, бензальдегида и синильной кислоты. Внимание, вопрос: чего из перечисленного используется как пресловутый ароматизатор?
Re: Ароматизаторы, идентичные натуральным
Скорее всего ничего! Идентичный натуральному по запахуIskander писал(а):Попалась сегодня надпись на какой-то еде: "Ароматизатор миндаль, идентичный натуральному"
В природе - амигдалин (гликозид горького миндаля) состоит из глюкозы, бензальдегида и синильной кислоты. Внимание, вопрос: чего из перечисленного используется как пресловутый ароматизатор?
Re: Ароматизаторы, идентичные натуральным
А он часто натуральный используется, он недорогой, получается, поешь орешков или схомячь шикаЯтку, гидролизIskander писал(а):Попалась сегодня надпись на какой-то еде: "Ароматизатор миндаль, идентичный натуральному"
В природе - амигдалин (гликозид горького миндаля) состоит из глюкозы, бензальдегида и синильной кислоты. Внимание, вопрос: чего из перечисленного используется как пресловутый ароматизатор?
...ну и кабздец котенку 
Посмотрел, да, его пользуют. Немного стало страшно, это, если кто помнит, амаретто, чаще левый, польской сборки, тогда состав спирт, вода, глицерин, бензальдегид, сахарный коллерSerty писал(а):Используется бензальдегид. Синильная кислота слишком хорошо летит, помимо всего прочегоИ он действительно идентичен натуральному.
. См. как лохи с Лабтеха бензальдегид нарисовали, искал сначала джигита с костями на этикетке
http://www.labteh.com/productID9847.shtml
Последний раз редактировалось Сержл Пн янв 21, 2008 7:43 pm, всего редактировалось 1 раз.
Не, интересные орешки будут, с глубоким потаенным смысломFlute писал(а):подождите-ка, при чем тут горький миндаль? его ж вообще жрать нельзя.
Ароматизатор должен быть идентичным сладкому миндалю
Миндаль сладкий
Розоцветные - Rosaceae.
Аптечное наименование: семена сладкого миндаля - Amygdali dulcis semen (ранее: Semen Amygdali dulcis).
Ботаническое описание. Небольшое дерево, почти ничем не отличающееся по внешнему виду от деревьев миндаля горького; его культурные формы варьируют еще сильнее. Плоды миндаля сладкого чуть крупнее. Родина его - субтропики Китая и Малой Азии; разводят во многих странах (особенно в Средиземноморье).
Действующие вещества: жирное масло, белок, слизь, ферменты, холин, аспарагин и витамин С.
Применение. Галеновые препараты из миндаля сладкого ранее употреблялись при кашле у детей. Миндальное масло (жирное масло из семян) действует как мягкое слабительное.
-
Константин_Б
- Сообщения: 2623
- Зарегистрирован: Ср мар 22, 2006 11:51 am
Мда, вот так, проскочив запятую, и получаем в составе жирное масло белок. 
И опять таки, я не понял что означает фраза на этикетке: идентичный натуральному (относится и к красителям, и к вкусовым добавкам). Так это что, голая химия-заменитель, или какие-то щадящие манипуляции с натурой в результате чего получается действующий целевой концентрат, без вмешательства в тонкие структуры материи 
?
?
Вы серьезно думаете, что бензальдегид будут добывать перегонкой с паром горького миндаля?FOX-7 писал(а):И опять таки, я не понял что означает фраза на этикетке: идентичный натуральному (относится и к красителям, и к вкусовым добавкам). Так это что, голая химия-заменитель, или какие-то щадящие манипуляции с натурой в результате чего получается действующий целевой концентрат, без вмешательства в тонкие структуры материи
А Вы сами-то в это верите?Serty писал(а):Вы серьезно думаете, что бензальдегид будут добывать перегонкой с паром горького миндаля?FOX-7 писал(а):И опять таки, я не понял что означает фраза на этикетке: идентичный натуральному (относится и к красителям, и к вкусовым добавкам). Так это что, голая химия-заменитель, или какие-то щадящие манипуляции с натурой в результате чего получается действующий целевой концентрат, без вмешательства в тонкие структуры материи
Понятно, что бензальдегид - чистая синтетика. Равно как и применяемый ванилин (не с ванилью же колупаться) Вопрос номер два (да простят меня модераторы)
Когда его вносят (например в сухари)?
При выпечке бензальдегид прилично улетит. Запаха может и не остаться. Получается, что опрыскивают перед упаковкой
Пы Сы.
Навеяло
"Сок берёзовый с мякотью"
Когда его вносят (например в сухари)?
При выпечке бензальдегид прилично улетит. Запаха может и не остаться. Получается, что опрыскивают перед упаковкой
Пы Сы.
Навеяло
"Сок берёзовый с мякотью"
Да ладно, на всех природных ароматизаторов не хватит, умотаешься косить и экстрагировать. Это химикаЛЛии, ну хоть и ментол, последний делают на заводиках на БИНАПике.FOX-7 писал(а):на бруньках?Iskander писал(а):
Пы Сы.
Навеяло
"Сок берёзовый с мякотью"
P.S.
Я так понимаю, что идентичный натуральному это все же экстракты, перегонки или сухие концентраты от природы. Производители просто перестраховываются чтобы их не привлекли за дезу.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 43 гостя