Как проще расщепить глютен из проростков злаковых?

[Lover1]

Собираюсь использовать в качестве недорогой и хорошо усваиваемой биодобавки проростки пшеницы, ржи, ячменя. Буду добавлять пророщенные злаки в пищу порядка 70 граммов, максимум 100 граммов в день. В злаковых содержится белок глютен (например в пшенице около 80 процентов), у нас в организме фермент его перерабатывающий (DPP IV) в тонком кишечнике имеется в достаточно ограниченном количестве.
Циаликиию (непереносимость глютена) и аллергию на этот белок не имею. Как мне как здоровому человеку себя обезопасить?
Я вижу 2 варианта:
1) принимать вещества, которые участвуют в выработке данного фермента
2) принимать фермент непосредственно в капсулах. Подскажите наиболее дешевые варианты его получения в крайнем случае российские аналоги, на зарубежных сайтах он стоит 1000 рублей и выше, что достаточно дорого.
Пожалуйста, если пишите ответы "ешьте меньше проростков" или "да ничего с Вами не будет, вы же не болеете", обосновывайте только Вашим собственным опытом или медицинскими выкладками по выработке данного фермента у разных категорий людей, за исключением, естественно, больных циаликией или аллергиков.

[avor]

Не далее как неделю назад подбирал условия для развала глютена. Один из лучших вариантов оказался простой пепсин, который есть у каждого нормального человека в желудке. Но должен сказать, что и другие тестируемые ферменты его разрушают - не полностью , но разрушают.

[avor]

Да, и потом, если вы до этого ели пищу, содержащую муку и с вами ничего не случилось, почему вы считатете, что при употреблении проростков с вами должно что-то произойти. В проростаках в отличии от муки, как раз запускается механизм разрушения питательных запасов зерна(глютен один из таких запасов) с целью их использования для роста и развития.

[kika]

А что если употреблять в пищу только то, что проростло,
т.е. как лучок зеленый срезать?
Думаю, что тогда можно полностью себя обезапасить,
ведь в зеленой части проросшего, наверное, глютена не будет.
А еще интересно, чем, к примеру, будут отличаться по своей полезности проросшие зерна пшеницы и гречки?
Гречка, возможно, чуть хуже прорастает....

[ Post made via Android ]