Скажите, сколько энергии выделяется при расщеплении белка на аминокислоты в ЖКТ? Или этот процесс наоборот связан с затратой энергии чтобы расщепить пептидные связи протеолитическими ферментами?
В одном из источников указано:
0,8% энергии - это процент от какой энергии? И почему он такой маленький? И сколько в итоге выделяется или поглощается энергии?"Белки с помощью протеаз расщепляются до аминокислот, жиры при участии липаз - до жирных кислот и глицерола, углеводы с помощью амилаз - до моносахаридов. При этом выделяется около 0,8 % энергии, т. е. энергетический эффект этого этапа незначителен, и вся энергия рассеивается в виде теплоты"