ищу литературу по спиртам

[mfomich]

Посоветуйте, пожалуйста, литературу по физиологической — биологической — биохимической роли спиртов. Можно, этанола, но лучше - в общем.

[Gampos]

newlibrary точка ru/book/avtor_neizvesten/laboratornyi_praktikum_po_obshei_tehnologii_pishevyh_proizvodstv.html
тут несколько полезных книг есть.

[Forn]

Посмотрие начиная с 292 страницы. Кстати, там есть ссылочки.

С уважением Forn.

[mfomich]

"С физиологической точки зрения многие рассматривают алкоголь как хороший источник углеводов". С. 295-296

[chemister]

Калетина "Токсикологическая химия"

[reco]

Высшие жирные спирты
Автор: Локтев С.М.
также
Справочник по производству спиртов. Сырье, технология и технохимконтроль
Автор: Яровенко В.Л.

P.S. а вообще поковыряйте сайт, там много по биохимии спиртов