Вы всё сильно упрощаете. Да, легко подобрать соли под плазму или первичную мочу, это вероятно будет лучше "фильтрованной водопроводной", но от "идеала" - очень далеко.для того чтобы пить именно свою воду -теоретическая база уже есть
Когда я говорил о фантастическом "дозаторе", речь шла о динамической коррекции по десяткам (минимум) параметров. Например смотрим на текущий тонус мышц - корректируем Ca/Mg, но если Сa слишком опустить - будет страдать костная ткань, если Мg задрать - почки перегрузим и много ещё чего будет... Изменили солевой состав - почки и кожа в ответ изменили состав выводимого, это надо спрогнозировать и динамически компенсировать... А тут ещё гладкие сыграли, АД и всё с ним связанное, да осмотикой потеряли воду (лишний Na убрали - почки разгрузить) и поплыла реология, коронарные к низкому Ca/Mg адаптировались и на нормальном спазм выдали... И это только несколько из самых очевидных эффектов.
Далее, о "теоретической базе" - если речь о долговременных "положительных эффектах" - мы упираемся как минимум в гигантскую статистику. Эксперимент многопараметрический (хрен однородную статзначимую группу соберёшь) и долгий (десятилетия). И эффекты, вероятно, на грани наблюдаемости. Так что "теоретическая база" - да, в наличии, но экспериментов нужно поболее, чем для промышленного термояда

Так что
дело не в "доверится" - а в отсутствии лишней суеты.Когда неизвестно как правильно спокойнее довериться кому то со стороны (а вдруг он знает как правильно) или случаю.
Сидим, пьём,

З.Ы. Покупать в качестве питьевой воду, в которой вообще нет Ca я не стану. Но если кто-то предложит что-то более разумное (например в виде таблеток к дистиллятору и/или к местной воде, да с ссылками на нормальную статистику и клинику) - почитаю, подумаю. Если цена будет сопоставима с современными фильтрами - может и куплю.