Selected Boox on Natural Pr0ducts/Food Chemistry

[Upstream]

По просьбе комрада с вьетнамского форума только что перезалил это сокровище на Рапиду:
Richard J. Cole, Milbra A. Schweikert, Bruce B. Jarvis. Handbook of Secondary Fungal Metabolites
3-Volume Set, 2498 pp. Academic Press (2003).

Код: Выделить всё

http://rapidshare.com/files/265642031/HB_SecFungalMetabolites_04.rar.html
оригинальная ссылка отсюда http://microbehunter.blogspot.com, вроде, всё ещё жива: 
http://ifile.it/byu68cr/132282___cole.rar

[Upstream]

Hanson, J.R. Chemistry of Fungi. RSC, 2008.

ChOfF.jpg

pdf, 1.4 Mb

Код: Выделить всё

http://rapidshare.com/files/292879906/CoFu_08.rar

Неплохой свежий учебник, не отягощённый изобилием информации.

[Upstream]

Food/Brewery Science Collection (30+)

Код: Выделить всё

http://asterix.msp.univie.ac.at/.Chemistry%20eBooks%20Collection/Biological%20%26%20Industrial/Bromatology/

H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle. Food Chemistry. 4 edtn. Springer, 2009. 1117 pp.

Код: Выделить всё

http://ifile.it/8ozlj3r/fo.rar
http://www.filefactory.com/file/affgc09/n/fo_rar

Mass Spectrometry in Grape and Wine Chemistry. Wiley Interscience, 2010. 366 pp,

Код: Выделить всё

http://ifile.it/vumq751/9780470392478.pdf

[Выбегалло]

Спасибо, Upstream!
Отличные ссылки!

[bromin]

Upstream, огромное спасибо!!!

[Bomber]

Похоже, образуется хорошая тематическая ветка. Перетащу сюда ссылку, которую раньше выкладывал в "Не-полезных материалах"

О пиве:

BEER: QUALITY, SAFETY AND NUTRITIONAL ASPECTS
E. DENISE BAXTER, PAUL S. HUGHES
RSC, 2001

A HISTORY OF BEER AND BREWING
IAN S. HORNSEY
RSC, 2003

Brewing Science and practice
Dennis E. Briggs, Chris A. Boulton, Peter A. Brookes and Roger Stevens
CRC, 2000

Beer Health and Nutrition
Charles W. Bamforth
Blackwell Science, 2004

THE BARBARIAN’S BEVERAGE
A History of Beer in Ancient Europe
Taylor & Francis, 2004.

A Comprehensive History of Beer Brewing
Franz G. Meussdoerffer
Handbook of Brewing: Processes, Technology, Markets. Edited by H. M. EЯlinger
WILEY-VCH Verlag, 2009

Код: Выделить всё

http://narod.ru/disk/21417594000/Brewing.rar.html

и еще

Beer in the Middle Ages and the Renaissance
R.W.Unger
University of Pennsylvania Press., 2007

Код: Выделить всё

http://books.google.ru/books?id=7eYLjJp0y7UC&printsec=frontcover&dq=A+HISTORY+OF+BEER+AND+BREWING&source=bl&ots=24u96W8ZKW&sig=gIM0qxv4OIdI0KWdzR3zZC1FmMI&hl=ru&ei=2G0FTKqMIJOWOPj16YUF&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=3&ved=0CBIQ6AEwAjgK#v=onepage&q=A%20HISTORY%20OF%20BEER%20AND%20BREWING&f=false

[Bomber]

Лето продолжается

THE SCIENCE OF ICE CREAM
CHRIS CLARKE
RSC, 2004

Код: Выделить всё

http://narod.ru/disk/22310903000/The_Science_of_Ice_Cream.pdf.html

[Upstream]

Рад, bomber, что моя инициатива нашла сочувствие!
Вот ещё пара знатных коллекций по теме:
360+книг

Код: Выделить всё

http://www.4shared.com/dir/7041491/354af6ab/Food_Science.html

Sufractants cosmetics food

Код: Выделить всё

http://www.4shared.com/dir/7232533/cd34c7cf/sharing.html

[Bomber]

Какая же еда без специй?

Chemistry of Spices
Edited by Villupanoor A. Parthasarathy , Bhageerathy Chempakam, and T. John Zachariah (Indian Institute of Spices Research)
2008

[Upstream]

Про специи (и не только) вот здесь очень много вкусного:

Код: Выделить всё

http://asterix.msp.univie.ac.at/.Chemistry%20eBooks%20Collection/Biological%20%26%20Industrial/Bioactive%20natural%20products/

Этот ресурс стоит изучить систематически и просмотреть все папки в корне:

Код: Выделить всё

http://asterix.msp.univie.ac.at/

[Bomber]

Еще немного о Химии Еды

JOHN F. CARSON
CHEMISTRY AND BIOLOGICAL PROPERTIES OF ONIONS AND GARLIC
Food Reviews International, 3(1&2), 71-103 (1987)

[Upstream]

Книга, которая никогда не будет переведена на русский...
Handbook of Food Science, Technology, and Engineering. /Y.H. Hui (Ed) - 4 Volumes. CRC 2005. 3632 pp.

Код: Выделить всё

http://rapidshare.com/files/156063021/0849398479.zip 
отсюда: http://biologyy.blogspot.com/ 
(там много интересного по ХПС и биомедхимии, но не все ссылки живы)

[Upstream]

Всех любителей пива со Старым Новым Годом!
30+ books on beer & brewery science

Код: Выделить всё

http://www.4shared.com/dir/BC_hUGql/Beer_And_Brewing.html

[sasha345]

thanks a lot, its interesting subject!!!

[Upstream]

Vanilloid Receptor TRPV1 in Drug Discovery: Targeting Pain and Other Pathological Disorders. Gomtsyan, A. & Faltynek, C.R. (Eds). Wiley 2010. 465 pp.

Код: Выделить всё

http://narod.ru/disk/3973530001/Vanilloid_RecptrTRPV1_inDD_10.rar.html

The Serotonin Receptors. From Molecular Pharmacology to Human Therapeutics. Roth,B. (Ed).
Humana Press 2006. 637 pp.

Код: Выделить всё

 http://narod.ru/disk/3973453001/SerotoninRecptrs_06.rar.html

The Cannabinoid Receptors. Reggio, P.H. (Ed). Humana Press 2008. 402 pp.

Код: Выделить всё

http://narod.ru/disk/3683226001/tCannabnd_Receptors_08.rar.html

Van der Stelt, M. The Endocannabinoid Anandamide. Metabolism and Neuroprotection. PhD Thesis. Utrecht: Universiteit Utrecht 2002. 152 pp.

Код: Выделить всё

http://narod.ru/disk/3604397001/EndocanAnandamide_02_PhD.rar.html

Endocannabinoids: The Brain and Body's Marijuana and Beyond. Onaivi, E.S., Sugiura, T. & di Marzo, V. (Eds). CRC Press 2006. 563 pp.

Код: Выделить всё

http://narod.ru/disk/3603970001/Endocannabinoids_06.rar.html

Source: e-books found on Blogosphere were optimized & OCR-ed by yours sincerely.

[Bomber]

Немножко о вкусовых ощущениях

Код: Выделить всё

Sweet and Umami Taste: Natural Products, Their Chemosensory Targets, and Beyond
Maik Behrens, Wolfgang Meyerhof, Caroline Hellfritsch, and Thomas Hofmann
Angew. Chem. Int. Ed. 2011, 50, 2220 – 2242

[Upstream]

Caffeine. Spiller, G.A. (Ed). CRC Press LCC 1998. 366 pp.

Код: Выделить всё

http://narod.ru/disk/6986450001/Caffeine-Spiller_98.rar.html

Caffeine and Activation Theory: Effects on Health and Behavior. B.D. Smith, U. Gupta, B.S. Gupta. (Eds). CRC 2007. 400 pp.

Код: Выделить всё

http://narod.ru/disk/6986396001/Caffeine_Effects_on_Health%26Behavior_07.rar.html

Coffee, Tea, Chocolate, and the Brain. Nehlig, A. (Ed). CRC 2004.

Код: Выделить всё

http://narod.ru/disk/6988311001/CoffeeTeaChocolate%26Brain_04.rar.html 

[Upstream]

Miljkovic, M. Carbohydrates: Synthesis, Mechanisms, and Stereoelectronic Effects. Springer-Verlag 2009. 550 pp.

Код: Выделить всё

http://narod.ru/disk/11340149001/Carbohydates-Miljikovic_09.rar.html

[Blucher]

Добрый день! А будьте добры повторить, а то ссылки умерли(

Код: Выделить всё

Richard J. Cole, Milbra A. Schweikert, Bruce B. Jarvis. Handbook of Secondary Fungal Metabolites
3-Volume Set, 2498 pp. Academic Press (2003).

и её

Код: Выделить всё

Hanson, J.R. Chemistry of Fungi. RSC, 2008.

Заранее благодарен!

[Gx'sLove]

1. "Richard J. Cole, Milbra A. Schweikert, Bruce B. Jarvis. Handbook of Secondary Fungal Metabolites, 3-Volume Set, 2498 pp. Academic Press (2003)" is on

Код: Выделить всё

http://libgen.info/view.php?id=420963

2. "Hanson, J.R. Chemistry of Fungi. RSC, 2008" is here

Hanson J.R. Chemistry of Fungi (2008).pdf