Почему лук щиплет глаза?

[Сми]

Кто-нибудь, подскажите, почему лук щиплет глаза при нарезке?
Хотелось бы с формулами и уравнением реакции, а то при поисках попадается SO3 до серняги, но что-то мало в это верится...

[jusja]

Поищите информацию, используюя ключевое слово "аллицин".

[zebrinskiyslava]

потому что он не хочет что б вы его резали!!!!
когда-то давно сталкивался с таким вопросом, в деталях объяснить не могу но там вообщем дело доходит до того что летучие сера-содержащие вещества испаряясь "долетают" до слизистой глаза и там образуют H2SO4 H2SO3 и тому подобные кислоты но естессно в очень маленьких количествах.

[Serty]

Поищите информацию, используюя ключевое слово "аллицин".

jusia вы не правы - аллицин это из чеснока. Пахнет, но глазки не щиплет
В репчатом луке лакриматор другое вещество - http://en.wikipedia.org/wiki/Syn-propanethial-S-oxide.

[jusja]

Спасибо. Буду знать.

[Serty]

[MikolaV]

потому что он не хочет что б вы его резали!!!!
когда-то давно сталкивался с таким вопросом, в деталях объяснить не могу но там вообщем дело доходит до того что летучие сера-содержащие вещества испаряясь "долетают" до слизистой глаза и там образуют H2SO4 H2SO3 и тому подобные кислоты но естессно в очень маленьких количествах.

Я тоже видел такое объяснение, но пришел к выводу, что оно - чушь собачья. Сколько конц. серной кислоты прошло по моим глазам, но они не плакали. Разве что при резке лука к-та выделяется в виде аэрозоля, попадая на слизистую носа. С тех пор при резке лука, я автоматически перехожу на дыхание ртом. И помогает.
И аллицин вызывает недоверие, поскольку в чесноке его больше, но подобного эффекта нет.

[jusja]

Уже ведь поправили. Но механизмы синтеза похожи.

[ИСН]

Сколько конц. серной кислоты прошло по моим глазам, но они не плакали.

Звучит легендарно, годится в какой-нибудь эпос. "Три раза меня бодал лось и метал на рогах буйвол. Живите поэтому, дети, в мире и любви."