Понятно, что вопрос токсичности здесь никаким боком не стоит, хотя именно из-за этого борцы за здоровье нации подняли волнуВ качестве противослеживающей добавки используют ферроцианид калия по ГОСТ 4207. Массовая доля ферроцианида калия должна быть не более 1•10-3%
Прямая дорога в антихимию.
Мне недавно рассказывали про современные яблоки из магазина похожую историюamge писал(а):Но какие-то антислеживатели сейчас добавляют. Хорошо помню, как 30 лет назад пищевая соль "Экстра" (мелкая и совершенно белая) за полгода превращалась в каменную. С теперешней солью такого не происходит. Где-то читал (но помню смутно и за достоверность не ручаюсь), что используют обволакивание кристаллов соли карбонатом кальция. Еще обратил внимание, что соль, которая не слеживается, хуже для бани лед-соль.
Покупные яблоки, все как на подбор одинаковой формы/массы/цвета и т.п. - на этикетках указан срок хранения (или годности) - 2 года 
Проводили эксперимент - клали два яблока на стол на даче, одно из магазина, второе с дачного дерева. Оставляли на месяц. Приезжали и наблюдали картину: дачное яблоко пожухло, сморщилось и потемнело, а покупное... осталось таким же как было без изменений! Аццкий сотона, оно как восковое! Становится страШШШно его поедать... Вдруг если каждый день есть такие яблоки - и сам внешне изменяться перестанешь 
... Да если еще и с солью антислеживающейся...оффтопAntrazoXrom писал(а): Мне недавно рассказывали про современные яблоки из магазина похожую историю
У меня есть версия,связанная с геометрией кристаллических решеток.amik писал(а):На самом деле вопрос оказался не таким простым.
Попытка разобраться в механизме действия феррицианида с помощью Гугла и Яндекса приводит лишь к древним авторским свидетельствам СССР прошлого века и отчету местечкового ВНИИ Соли, располагавшегося в городе Артемовск.
Продолжение следует.
для поверхности соли {100} и {111}. На поверхности {100} ионы натрия и хлора чередуются. Следовательно, единственное место, где три атома хлора являются доступными для координирования иона переходного металла, представляет собой положение дефекта на поверхности. На поверхности {111} ситуация иная. Здесь слои ионов натрия и хлора чередуются. Благоприятная позиция для высвобождения иона железа теперь находится на поверхности и не является позицией дефекта или ступеньки.
На самом деле, граждане Кеггин и Майлз, в далеком 1936 году написавшие свою статью (точнее, письмо в редакцию, даже без малейших признаков экспериментальной части), сказанули открытым текстом, что берлинская лазурь имеет кристаллическую решетку типа NaCl. Правда, повторить за ними это высказывание не решился никто, кто писал после этого о структуре берлинской лазури. И вообще при последующем изложении содержания этой статьи в учебниках и обзорах она подвергалась совершенно беззастенчивой цензуре.dmr писал(а): У меня есть версия,связанная с геометрией кристаллических решеток.
Поскольку слеживаемость-есть вырастание,выпавших из насыщенного раствора кристаллов,то совместное выпадание вместе с натрий хлором,мизерных количеств гексацианоферрата(блин,язык сломаешь),из за другой геометрии кристалла,ограничивает рост кристалла основного вещества,(впендюриваясь в чужую решетку,своим несоразмерным кристаллом)и соответственоо не дает слеживаться.
Но это ВЕРСИЯ!!!
Желающие могут поискать профессиональные работы по токсичности ферроцианида, но лично мне кажется, что при содержании 10 мг в килограмме соли, сама основа окажется значительно вреднее. Антислеживатель добавляют в рассол перед кристаллизацией и сушкой.100%. Вред избытка соли уже давно доказан.amik писал(а):сама основа окажется значительно вреднее
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 5 гостей
