Почему продажный глутамат,'мононатрия'?
Глутаминовая кислота не образует соль второй карбоксильной группой?
Глутамат
Глутамат
Это может быть не просто,но это может быть!
Истина может и на вашей стороне,но не забывайте и о другой
Истина может и на вашей стороне,но не забывайте и о другой
Re: Глутамат
dmr, хороший вопрос для раздела "органическая химия", перенести бы его лучше в общий раздел.
Потому что двузамещенная соль будет иметь щелочную реакцию, а его в пищу сыплют
Похожая ситуация с цитратами калия, иногда добавляемыми в детское питание. Двузамещенный имеет рН в районе 5,5-6, а трехзамещенный - сильнощелочной. Как думаете, что пускают в работу?
Потому что двузамещенная соль будет иметь щелочную реакцию, а его в пищу сыплют
Похожая ситуация с цитратами калия, иногда добавляемыми в детское питание. Двузамещенный имеет рН в районе 5,5-6, а трехзамещенный - сильнощелочной. Как думаете, что пускают в работу?
Бог на стороне не больших батальонов, а тех, кто лучше стреляет (приписывается Вольтеру)
Re: Глутамат
Образует конечно !dmr писал(а):Почему продажный глутамат,'мононатрия'?
Глутаминовая кислота не образует соль второй карбоксильной группой?
Почему пищевая сода - NaHCO3
Угольная кислота же двухосновная !
Re: Глутамат
А какая ктслота сильнее ,глутаминовая или угольная? Т.е из соды мононатрия глутамат вытеснит СО2?
Сода разная есть. А глутамат другой не встречал. Поэтому и подумал может там аминогруппа как то сильно ослабляет кислотность второго карбоксила...ximi писал(а): Образует конечно !
Почему пищевая сода - NaHCO3
Угольная кислота же двухосновная !
Это может быть не просто,но это может быть!
Истина может и на вашей стороне,но не забывайте и о другой
Истина может и на вашей стороне,но не забывайте и о другой
Re: Глутамат
Да я как бы тоже думал в общий,потом чевойта за сомневался...amik писал(а):dmr, хороший вопрос для раздела "органическая химия", перенести бы его лучше в общий раздел.
Потому что двузамещенная соль будет иметь щелочную реакцию, а его в пищу сыплют
Похожая ситуация с цитратами калия, иногда добавляемыми в детское питание. Двузамещенный имеет рН в районе 5,5-6, а трехзамещенный - сильнощелочной. Как думаете, что пускают в работу?
А что там с его вредностью,полезностью? Везде по разному пишут
Это может быть не просто,но это может быть!
Истина может и на вашей стороне,но не забывайте и о другой
Истина может и на вашей стороне,но не забывайте и о другой
Re: Глутамат
Тем более в общий раздел.
Бог на стороне не больших батальонов, а тех, кто лучше стреляет (приписывается Вольтеру)
Re: Глутамат
Пищевая это гидрокарбонат.Сода разная есть. А глутамат другой не встречал.
Re: Глутамат
ИМХО его вредность обусловлена только возможностью привыкания к нему.
"Я не видел людей страшней, чем толпа цвета хаки"
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: Majestic-12 [Bot] и 36 гостей