Бензапирен, коптильня холодного копчения
Бензапирен, коптильня холодного копчения
Может быть не в этой теме размещу, но вопрос такой.
Озаботился вопросом сделать коптильню холодного копчения, начитался страшилок по поводу безапирена.
Теперь вопрос при копчении в течение суток какова будет концентрация бензапирена значительная или нет, если да
то какой фильтр лучше поставить для уменьшения этой концентрации
Озаботился вопросом сделать коптильню холодного копчения, начитался страшилок по поводу безапирена.
Теперь вопрос при копчении в течение суток какова будет концентрация бензапирена значительная или нет, если да
то какой фильтр лучше поставить для уменьшения этой концентрации
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
ХЗ!!!! Можете его где угодно размещать - ответ не получите. А страшилок начитались. Ну, если вам страшно, то надо отказаться от копченостей.
или наоборот про страшилки забыть и забить и вкусненьким себя баловать.
или наоборот про страшилки забыть и забить и вкусненьким себя баловать.
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
бенз(а)пирен
-
- Сообщения: 82
- Зарегистрирован: Пт ноя 25, 2016 12:13 pm
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
Согласно «Методическим указаниям по расчёту количественных характеристик выбросов в атмосферу загрязняющих веществ от основного технологического оборудования предприятий агропромышленного комплекса, перерабатывающих сырьё животного происхождения (мясокомбинаты, клеевые и желатиновые заводы)» М. 1997., выбросы бенз/а/пирена от коптильных камер отсутствуют. Если там и есть бенз/а/пирен, то полагаю в незначительных количествах. Коптильное производство не запрещено.
На счет фильтра от бенз/а/пирена - на ум ни чего не приходит. В частности в промышленности я таких фильтров не встречал. Думаю, можно почитать методики определения бенз/а/пирена в атмосферном воздухе, пром.выбросах, рабочей зоне, и посмотреть как получают пробу (на фильтр АФА-ВП, жидкостные поглотители). Однако, думаю, что если получится уловить бенз/а/пирен, то и смысл копчения (в чем я не разбираюсь) может потеряться. Ведь бенз/а/пирен весьма мелкодисперсный, с ним могут задержаться остальные компоненты дыма, которые отвечают за копчение.
На счет фильтра от бенз/а/пирена - на ум ни чего не приходит. В частности в промышленности я таких фильтров не встречал. Думаю, можно почитать методики определения бенз/а/пирена в атмосферном воздухе, пром.выбросах, рабочей зоне, и посмотреть как получают пробу (на фильтр АФА-ВП, жидкостные поглотители). Однако, думаю, что если получится уловить бенз/а/пирен, то и смысл копчения (в чем я не разбираюсь) может потеряться. Ведь бенз/а/пирен весьма мелкодисперсный, с ним могут задержаться остальные компоненты дыма, которые отвечают за копчение.
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
для успокоения совести можно продукты перед закладкой обернуть марлей на которой останется смола или после копчения срезать (или не есть) верхний слой (кроме рыбы). количество бензпирена будет зависить от условий пиролиза и от материала древисины. не используйте кору и гниль. но главное помнить - все проблемы в голове, можно и без бензпирена заболеть.
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
А можно поподробнее насчет пиролиза? Должны ли полностью сгорать опилки или какие условия должны быть для минимацииjon1 писал(а): ↑Ср мар 14, 2018 12:58 pmдля успокоения совести можно продукты перед закладкой обернуть марлей на которой останется смола или после копчения срезать (или не есть) верхний слой (кроме рыбы). количество бензпирена будет зависить от условий пиролиза и от материала древисины. не используйте кору и гниль. но главное помнить - все проблемы в голове, можно и без бензпирена заболеть.
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
Минимации чего?
Бог на стороне не больших батальонов, а тех, кто лучше стреляет (приписывается Вольтеру)
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
даже отвечать тебе не хочется, г...о ты такое
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
K дохтуру он будет личить вас от канцерогенов.
Вам же уже сказали, что вы не получите ответа. Я бы даже сказал, что адекватный ответ невозможно получить в случае ваших исходных данных. Если же вы введете какие-то исходные данные, то ответ можно получить только после проведения сложных и дорогих исследований, которые вы вряд ли сможете оплатить.
Вам же уже сказали, что вы не получите ответа. Я бы даже сказал, что адекватный ответ невозможно получить в случае ваших исходных данных. Если же вы введете какие-то исходные данные, то ответ можно получить только после проведения сложных и дорогих исследований, которые вы вряд ли сможете оплатить.
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
Дейсвительно денег у меня на такой прибор не хватит. Вопрос закры, вот ссылка на методичку
На этом же форуме нашел
http://www.lumex.ru/metodics/09AR02.08.06-1.pdf
На этом же форуме нашел
http://www.lumex.ru/metodics/09AR02.08.06-1.pdf
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
У вас в отличии от методички все осложняется тем, что вам нужно улавливать "коптильный дым", который содержит такое огромное количество фенольных смол, которые могут просто убить прибор.
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
Это форум хамов-коптильщиков !Это форум химиков или клоунов?
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
для минимизации воздействия бензпирена предлагаю дым до коптильни пропускать через сепаратор, где осядут тяжёлые смолы, включая основную массу бензпирена. эти смолы для копчения не нужны. главный "коптящий" агент - формальдегид сепаратором не задержиться. дерево должно быть сухое.
-
- Сообщения: 18
- Зарегистрирован: Пн янв 22, 2018 2:35 pm
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
Самый действенный способ - это внести в Госдуму законопроект о полном запрещении бензапирена.
Re: Бензапирен, коптильня холодного копчения
и запрете петросянства !
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 20 гостей