Подобрать краситель для углекислоты, нейтральный для пищи
Подобрать краситель для углекислоты, нейтральный для пищи
Хочу воспроизвести метод Вальтари при производстве вина в домашних условиях.
Идея, при брожении сусла в бутыле заменить воздух углекислотой. Так как углекислота тяжелее воздуха проблем нет. Но есть вопрос при заполнении бутыля углекислотой (полностью, не полностью). Хочу чем то закрасить углекислоту, чтобы при заполнении ею бутыля визуально наблюдать вышел ли весь воздух. Но краситель не должен вступать в реакцию с суслом во время брожения.
Идея, при брожении сусла в бутыле заменить воздух углекислотой. Так как углекислота тяжелее воздуха проблем нет. Но есть вопрос при заполнении бутыля углекислотой (полностью, не полностью). Хочу чем то закрасить углекислоту, чтобы при заполнении ею бутыля визуально наблюдать вышел ли весь воздух. Но краситель не должен вступать в реакцию с суслом во время брожения.
Re: Подобрать краситель для углекислоты, нейтральный для пищи
зачем ? При брожении и так выделяется углекислота !Идея, при брожении сусла в бутыле заменить воздух углекислотой
А зачем наблюдать визуально ?Хочу чем то закрасить углекислоту, чтобы при заполнении ею бутыля визуально наблюдать вышел ли весь воздух.
Что значит закрасить ?
Re: Подобрать краситель для углекислоты, нейтральный для пищи
так "разливное" пиво выдавливают из кегов, баллон с углекислым газом - к нему 50 л бочка и краник со второго выхода. Можете такое дома организовать, только отпуск придется взять
Re: Подобрать краситель для углекислоты, нейтральный для пищи
Красьте воздух. Например - дымом, хоть и табачным. А лучше - дубовым или вишнёвым, тогда запах приятный будет. Вытесните дым - значит над зеркалом жидкости чистая углекислота.
Меч-кладенец - оружие пофигистов.
Re: Подобрать краситель для углекислоты, нейтральный для пищи
они ещё и курят. Цветных безвредных газов (или устойчивых красителей для газовых сред) не бывает. Диффузию газов тоже никто не отменял.
Re: Подобрать краситель для углекислоты, нейтральный для пищи
Так, выделяется. Но не в тех количествах. Если коротко, присутствие кислорода запускает другие процессы жизнедеятельности и создает условия для "плохих" дрожжей. Как результат, в сусле вместо спирта создается уксус.
Возможно я не так пояснил. Мне НЕ надо растворять углекислоту в жидкости. Хочу окрашивать углекислоту что находится сверху жидкости. Она там находится для того чтоб сусло не контактировало с воздухом (кислородом).
Re: Подобрать краситель для углекислоты, нейтральный для пищи
я такие дымогенераторы периодически вижу в виде бутылок с чем-то желтым, а там бычки. данные дымогенераторы очень обильно встречаются рядом со стоянками дальнобойщиков.
Re: Подобрать краситель для углекислоты, нейтральный для пищи
зачем ее окращивать ?Хочу окрашивать углекислоту что находится сверху жидкости.
Продул избытком и все !!!
Re: Подобрать краситель для углекислоты, нейтральный для пищи
он ушел, но обещал вернуться
Re: Подобрать краситель для углекислоты, нейтральный для пищи
Не переживай !
1-2 мл воздуха никак не испортят вино.
А так проще счетчик газа поставить !
Re: Подобрать краситель для углекислоты, нейтральный для пищи
Smoke on the Water...
Ве́село тут у вас))).
Ве́село тут у вас))).
Re: Подобрать краситель для углекислоты, нейтральный для пищи
дым сигарет с ментолом ....
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 51 гость