Корица

[ChemNavigator]

Ссылка на тему - https://www.researchgate.net/publicatio ... n_cinnamon

Может корица заплесневела, и виноваты соответственно ферменты плесени?

[kika]

Ссылка на тему - https://www.researchgate.net/publicatio ... n_cinnamon

Может корица заплесневела, и виноваты соответственно ферменты плесени?

Огромное спасибо, ChemNavigator!
У меня в связи с этим появляются два пути движения мысли:
I. Проверить непахнущий пакетик молотой корицы другой марки на присутствие стирола. Может, запаха стирола нет, а он там есть, а есть его не хочется.

II. Декарбоксилирование - это ведь нелегкий процесс! А в случае стиролом пахнущей корицы - это так просто: нормальная температура, темнота, определенная влажность, а на выходе - отстригнутый СО₂. Просто сказка! Может, на жирных кислотах попробовать и подсыпать к ним щепотку этой стиролом пахнущей корицы?

[ximi]

В корице изначально альдегид ...он должен для начала окислится в кислоту и только потом декарбоксилирование.

[Сержл]

ну тара пахла стиролом, бывает

[kika]

В корице изначально альдегид ...он должен для начала окислится в кислоту и только потом декарбоксилирование.

В корице изначально и кислота, это природный продукт.

[kika]

ну тара пахла стиролом, бывает

Нет, это работа энзима.

[Allex']

В энзиматически полученный стирол всё же верится с трудом. Если бы это было так, то проблема хранения корицы была бы известна всему миру. Поэтому варианты неправильного хранения и неправильной экстракции пока отбрасывать не стоит.

По аналогии с кофе, являющимся побочным продуктом при получении кофеина

Кофе никогда небыло побочным продуктом .....

Это кофеин получали из из отходов производства чая и кофейных зёрен.

А сейчас кофеин синтезируют !

Не хочу заводить споры не по теме, просто посмотрите в гугле, он покажет, что кроме синтетического кофеина и по сей день продаётся кофеин натуральный. На тему различия этих кофеинов написаны не только популярные, но и научные статьи. Если в двух словах, то биоэквивалентность синтетического кофеина не 100%. Ну и про кофе без кофеина тоже все знают.

[kika]

В энзиматически полученный стирол всё же верится с трудом.

Просмотрела много статей на инете.
Это дело рук BsPAD, phenolic acid decarboxylase from Bacillus subtilis.
Для работы этого энзима достаточна температура 30°C.

[ximi]

Странно ... для работы сенной палочки нужна влажность ...если корица сухая то ничего не произойдет.

[Jokermaniak]

Странно ... для работы сенной палочки нужна влажность ...если корица сухая то ничего не произойдет.

Ну...значит плохо высушили. Поэтому в других образцах такой хрени и нет.

[kika]

Вот статья в прямом доступе и прямо в тему.
Вопрос - имеет ли смысл опробовать этот энзим для декарбоксилирования, допустим, кислот С8-С10? ... а вдруг!?

[Jokermaniak]

Это "phenolic acid decarboxylase" неспроста. Может, лучше взять специально обученную под алифатику декарбоксилазу?

[ximi]

Вот статья в прямом доступе и прямо в тему.
Вопрос - имеет ли смысл опробовать этот энзим для декарбоксилирования, допустим, кислот С8-С10? ... а вдруг!?

Опробовать конечно можно ...но вероятность успеха не сильно большая !

Алифатические и жирноароматические кислоты это разные соединения.
Ну и двойная связь так же влияет !

[ChemNavigator]

При открытии пакетика молотой корицы обнаружился отчетливый запах бензина.
...
Что вы посоветуете делать с такой корицей?

kika, а в чём заключалась первоначальная задача? С какой целью Вы покупали корицу?

[Jokermaniak]

kika, а в чём заключалась первоначальная задача? С какой целью Вы покупали корицу?

...направляет лампу в глаза и ласково спрашивает...

[ximi]

...направляет лампу в глаза ... строго спрашивает... и неприятно так засмеялся !

[ChemNavigator]

Никаких шуток, я на полном серьёзе спрашивал. kika купила пакетик молотой корицы с некоторой целью, и после вскрытия заметила запах стирола. Обсудили на форуме - выяснилось, что это явление уже описано в литературе. Далее разговор перешёл на возможность использовать эти же ферменты для декарбоксилирования алифатических кислот.
Если изначально корица покупалась с пищевой целью, то вопросов нет. Но вдруг kika собиралась оттуда что-то извлечь и исследовать? Эфирное масло корицы можно свободно купить в аптеке, отсюда и возникает вопрос, зачем покупать порошок корицы, когда можно купить эфирное масло?

[ximi]

Эфирное масло корицы и экстракт коры корицы это вообще разные по составу масла !

Коричное масло из коры — коричневая жидкость с пряным запахом, напоминающим аромат гвоздики и корицы, и жгучим вкусом.
Эфирное Коричное масло из листьев и побегов — светло-жёлтая жидкость с запахом гвоздики и корицы.

В состав масла, получаемого из коры, входят коричный альдегид (до 80%)
Состав масла, получаемого из листьев, заметно отличается от состава масла из коры. Оно содержит более 80% эвгенола.

Коричный альдегид он по большей части в коре ......

[ChemNavigator]

Я имел в виду вот такое масло - https://366.ru/p/aspera-maslo-efirnoe-k ... 0ml-59736/ (покупал его несколько раз). Там не написано, из коры оно получено или из листьев, но прилагаемый сертификат (ссылка) соответствует маслу из коры. См. для сравнения статью Википедии Коричное масло, там приведена таблица для обоих масел.

[Jokermaniak]

Я думаю, даже если kika и покупала корицу в исследовательских целях, та её интересовала не как источник небольшая порции экстракта, а как пробный материал для изучения процесса. По крайней мере из пула задач, которые kika выносит на обсуждение на данный форум, я делаю именно такой вывод.