Свойства стеарина

[Анна из Новосибирска]

Здравствуйте!
Есть несколько вопросов по поводу свойств стеарина:
1) Температура плавления, кипения и теплоемкость. Отличается ли теплопроводность застывшего стеарина и жидкого?
2) Насколько он будет устойчив в условиях многократного нагрева-охлаждения?
3) Что с ним будет при нагревании без доступа кислорода?
4) Есть ли присадки позволяющие увеличить температуру плавления до 100 градусов?
5) Чем отличаются марки стеарина (18, 32)
6) Стеариновая кислота и стеарин - одно и тоже?
7) Есть ли какие-то похожие вещества с температурой плавления около 100 С, высокой теплоекостью и стойкие в условиях многократного нагрева-охлаждения?
Что такое церезин, полиэтиленовый воск?
Заранее спасибо за ответ.
С уважением, Анна.

[eukar]

Церезин:

http://www.nge.ru/g_2488-79.htm

[eukar]

С сайта alhimik.ru:

Стеарин - это полупрозрачная масса белого или желтоватого цвета, плавится при 49-52 °С, плотность 0,92 г/мл. Представляет собой смесь твердых высших жирных кислот с преимущественным содержанием стеариновой кислоты и получается при расщеплении жиров. Применяется для изготовления свечей, мыла и т.п.
Старинный (но вполне пригодный к использованию) рецепт получения стеарина включает нагревание сала (10-12 масс. частей) в 100 масс. частей чистой кипяченой или дистиллированной воды до плавления сала. Потом нагревание следует прекратить и добавить к смеси 2%-ный содовый раствор (плотностью 1,02 г/мл). Следует непрерывно перемешивать смесь, пока она не приобретет консистенцию мыла, приготовленного кустарным способом. Затем снова нагревать смесь, довести ее до кипения. При кипячении мыло разлагается и образуется хлопьевидный осадок (примеси); их надо отделить.
После отстаивания получается прозрачный продукт, который надо обработать подкисленной водой для перевода мыла (натриевой соли стеариновой кислоты) в кислоту. Для контроля кислотности используют лакмус (он должен становиться красным). Отделение готового стеарина ведут после отстаивания смеси в течение двух или трех суток.
Более подробное описание процесса получения стеарина вы найдете в книге "Энциклопедия забытых рецептов" (Москва, "ННН", 1994 г., с.494).

[avor]

-Отличается ли теплопроводность застывшего стеарина и жидкого?
Да!
- Есть ли присадки позволяющие увеличить температуру плавления до 100 градусов?
В них нет особого смысла, можно использовать другие вещества с более высокой температурой плавления.
-Стеариновая кислота и стеарин - одно и тоже?
Стеарин это грязная стеариновая кислота.
-Есть ли какие-то похожие вещества с температурой плавления около 100 С, высокой теплоекостью и стойкие в условиях многократного нагрева-охлаждения?
-Бензойная кислота, если не изменяет память ее Тпл выше 110градусов.
Молярные теплоемкости у всех органических веществ близки друг к другу, а заданный интервал температур плавления ограничевает и интервал молекулярных масс.
-Насколько он будет устойчив в условиях многократного нагрева-охлаждения?
Он будет довольно устойчив.
На самом деле вопрос некорректен и ответ зависит от того насколько и в каких условиях его греть, какого он качества.
-Что с ним будет при нагревании без доступа кислорода?
Опять вопрос не корректен.
Он будет более устойчив, чем пр инагревании с кислородом.
-Температура плавления, кипения и теплоемкость.
Тпл стеариновой кислоты 72 градуса. М.в. 284.4 а Энтальпия пл 56,59кДж/моль.