Чем отбелить орешек

Вопросы, связанные с химией вообще. Вы можете задать здесь свой вопрос, и мы постараемся на него ответить.
General chemical questions go here
Ответить
barsalex
Сообщения: 1
Зарегистрирован: Вс май 16, 2010 6:46 pm

Чем отбелить орешек

Сообщение barsalex » Вс май 16, 2010 7:11 pm

Уважаемые господа химики! Скажите пожалуйста, чем можна отбелить ядру грецкого ореха, чтоб оно приобрело светлый цвет?? Я занимаюсь грецким орехом и спрос на белое ядро больше, но я не пойму почему оно темнеет(коричневеет), как его правильно хранить?

Sta
Сообщения: 177
Зарегистрирован: Сб мар 27, 2010 4:55 pm

Re: Чем отбелить орешек

Сообщение Sta » Вс май 16, 2010 9:33 pm

может с месяц назад ВАши конкуренты тем же интересовались, полистайте немного назад форум.

Аватара пользователя
chemist-s
Сообщения: 1092
Зарегистрирован: Вт дек 08, 2009 9:33 pm

Re: Чем отбелить орешек

Сообщение chemist-s » Пн май 17, 2010 1:26 am

Отбелить можно, например, перекисью, но ее использование в пищевой промышленности недавно запрещено. Слышал, что умудряются отбеливать в стиральной машине типа "Малютка" с обычным стиральным порошком, но так много не отбелишь и это уж точно не полезно для здоровья.
На Западе неочищенные орехи отбеливают "хлоркой", очищенные НЕ ОТБЕЛИВАЮТ, но обрабатывают антиоксидантами для их защиты при хранении:
http://www.living-foods.com/articles/nuts.html

Ответить

Вернуться в «общехимические вопросы / general chemical issues»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя