Эмульгирование в твердых жирах

[NikitaU]

Уважаемые коллеги!
Посоветуйте, пожалуйста, эмульгатор (желательно не токсичный), чтобы можно было приготовить твердую эмульсию с жирами Tпл.~ 40 С. Массовая доля жира 75-80 %, водная фаза -20-25 %. Водорастворимая фаза - водный раствор органических электролитов. pH нейтральный. Намучался с ланолином, твин20-твин80, эмульгаторами T1-T2. Либо получается эмульсия с очень низкой tпл. , либо эмульсия разрушается еще до отвердения. Исходя из этого вижу выход в очень сильном эмульгаторе "вода в жире", каком-то парафине, твердом при T комн.
Буду признателен за советы.

[AF]

Так это ж маргарин!

[SkydiVAR]

А вот еще на шоколадках пишут: "эмульгатор - соевый лецитин". Не пробовали?

[Iskander]

Кремофор А-20?

Вообще, попробуйте кремофоры. BASF. Их, всяких и разных, много. Кроме того, на сайте BASF есть и кое-какие готовые рецептуры.

Водорастворимая фаза - водный раствор органических электролитов.

Угу. Не витамины часом?

[NikitaU]

SkydiVAR
Спасибо, нет не пробовал. Отличная идея! Как это я позабыл про шоколадки Найду обязательно использую
Iskander
Спасибо за помощь, правда не думаю, что у меня будет время и средства достать такие вещи, но на будущее - тоже вариант.

Угу. Не витамины часом?

Там есть немного витамина С, остальное мешанина из солей карбоновых и оргсульфокислот. Думаю в этом то и проблема, что в водной фазе слишком высокая концентрация электролитов. К сожалению уменьшать не могу.

Так это ж маргарин!

Там температура пониже. Жир у меня не пластичный аналог гидрогенизированного хлопкового масла. При затвердевании тверже свечного парафина и крошится, но при 40 плавится.

[jusja]

А спермацет или цетиловый спирт не пробовали как соэмульгатор к ланолину? Очень хорошо получалась эмульсия с твердыми растительными маслами типа какао. Правда, я и оливки добавляла.
А еще есть такие эмульгирующие воски. У меня их не было, но, кажется, вот именно они подошли бы Вам. Но зато было гидрофильное масло. Вообще держит супер. Однако я не знаю, какой тип эмульсии получится. Оно позволяет ввести много воды.

[зыркало1]

Корень солодки, мне кажется, тоже эмульгатор...

[NikitaU]

А спермацет или цетиловый спирт не пробовали как соэмульгатор к ланолину? Очень хорошо получалась эмульсия с твердыми растительными маслами типа какао. Правда, я и оливки добавляла.
А еще есть такие эмульгирующие воски. У меня их не было, но, кажется, вот именно они подошли бы Вам. Но зато было гидрофильное масло. Вообще держит супер. Однако я не знаю, какой тип эмульсии получится. Оно позволяет ввести много воды.

Заказал стеариловый и цетиловый спирты, стеарат глицерина. Получается какая-то домашняя косметика , но пока так.

[jusja]

Да бросьте. Для домашних кремоваров ланолин и лецитин и иже с ними - отстой. Так продолжают делать, кажется, только в аптеке.
А почему такой выбор жировой фазы? Это принципиально? Можно было бы с ней поиграться.

[NikitaU]

Ланолин - один из самых востребованных и дорогих эмульгаторов у кремоваров). В жировой фазе можно менять только эмульгатор и только незначительно, в прописанных количествах. При значительных изменениях количества легкоплавких компонетов нужно компенсировать парафинами, типа T1-T2, а на это времени нет.

[jusja]

Так я же про домашних мыловаров и кремоваров. Им чем дороже, тем лучше. Как в том анекдоте. И чтобы консистенция лучше была, а также водной фазы впихнуть можно было бы больше. Так что им больше нравятся либо универсальные, либо для эмульсий типа масло в воде. Либо еще такая фишка есть как двойная эмульсия. Сначала с одним эмульгатором для одного типа масло в воде, а затем другой эмульгатор дает другой тип эмульсии на этой базе. А кремы на ланолине мало какому лицу подходят. Жирноваты. Для рук разве что. Ну либо разбавленные наполовину силиконами. И про парафины в курсе. Тоже с ними баловались. Действительно при сплавлении с жидкими маслами получается твердая субстанция, тающая на коже от ее тепла.
Ну да ладно. Было это давно.
Лецитин, кстати, продается в аптеках в капсулированном виде. Мне не понравилось. С ланолином легче. Но, может, для ваших целей подойдет лучше. Я же твердости определенной не добивалась.

[zebrinskiyslava]

A я не понял, вам это есть потом надо,что ,типа, желательно не токсичный.Они в принципе все не токсичные.Попробуйте сорбитаны Arlacel C(=Arlacel 83),или Span 85 или Span 65.Это все неионные "жирные" эмульгаторы как раз для тех случаев когда ,грубо говоря,много жира и мало воды.А Твин,он как раз на оборот,на случай когда много воды и мало жира. На Т пл. такой сорбитан не очень влияет.Если есть потребность,то их и в пищу можно употреблять но что бы по количеству не очень концентрированно выходило где то не больше 25 мг/кг тела.Я бы лично на другие всякими там цетилалкоголи и прочее время (и деньги особенно)тратить не стал.

[dragon_boom]

как вариант попробовать ПЭГ60 гидрогенизированного касторового масла, сам не пробовал,но вот он стоит передо мной- мазеподобная субстанция белого цвета. Производитель заявляет ,что возможно использование в твёрдых эмульсиях.
Ещё радом стоит эмульсионный воск- СЛЕС+Цетилстеариловый спирт, возможно он поможет образовать эмульсию не хуже ланолина?

[zebrinskiyslava]

Так вот этот ПЭГ-60 и есть Cremophor.Он конечно хорош если жира не так сильно много.Но у него гидрофильно-липофильный индех где то 15 а у Span-а 4.Поэтому Span и в "свечи"(те которые сзади вставлять) добавляют как эмулгатор.Лаурилсульфат натрия он анионогенный,а там в описании слово "электролиты" кажись мелькало.(+)и(-)= "нестабильненько"

[NikitaU]

Взял пока еще лецитин, эмультин B2. На неделе буду замешивать. Span, да подходит, только у меня в стране не купить. Всякие ц- и ст- -иловые спирты неплохо повышают плотность, но на крайняк пойдет.