+++Food Chemistry (SD) 3 шт

[bromin]

Коллеги, у кого есть возможность, помогите ознакомиться со статьями:
1. Food Chemistry 2006 Volume 94, Issue 1, Pages 98-104
Kinetics of browning onset in white wines: influence of principal redox-active polyphenols and impact on the reducing capacity
Nikos Sioumis и др.

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2004.10.059

2. Food Chemistry 2007 Volume 100, Issue 4, Pages 1342-1349
Effect of ascorbic acid on the odours of cloudy apple juice
Pongsuriya Komthong и др.

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.10.070

3. Food Chemistry 2007 Volume 101, Issue 3, Pages 1164-1171
Kinetic model of apple juice enzymatic browning in the presence of cyclodextrins: The use of maltosyl-β-cyclodextrin as secondary antioxidant
José M. López-Nicolás и др.

Код: Выделить всё

http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2006.03.018

Спасибо!

[Windom Earle]

Статьи 1-2

[Windom Earle]

3

[bromin]

Коллега Windom Earle, огромное спасибо за помощь!