аномерный центр дисахарида

[Jkzj]

В интернете пишут,что сахариды воостанавливают,если при их аномерном центре есть хотя бы одна гидроксогруппа,но из объяснений интернета непонятно,что такое аномерный центр Объясните пожалуйста попроще

[Ahha]

Ну, во-первых, есть гугл и учебники. Во-вторых, аномерным центром называют атом углерода, который в линейной форме является альдегидным или кетонным, а в кольчатой переходит в ацетальный или, соответственно, кетальный. В третьих, см. во-первых.

[Piston]

В любом учебнике этот вопрос рассматривается. Дело в том, что в восстанавливающих дисахаридах аномерный центр - полуацеталь и дисахарид способен к таутомерии полуацеталь-альдегид. Как раз линейная альдегидная группа способна легко окисляться аммиачным раствором оксида серебра. Например мальтоза (связь между остатками двух остатков глюкозы за счет дегидратации полуацетального гидроксила одного остатка и обычного гидроксила другого остатка). Другое дело в фруктозе, где аномерный центр является полным ацеталем (связь между остатками глюкозы и фруктозы образуется за счет дегидратации двух полуацетальных гидроксилов) и следовательно она не способна к раскрытию с образованием свободной альдегидной группы и значит является невосстанавливающим дисахаридом.

[Jkzj]

В каком например?В учебнике б.г.Рудзитиса для 10 класса?Что-то не видно.Назвали бы хоть автора.

[Ahha]

Ребята, ну вы чего? В интернетах кроме вовконтактика еще такой сайт есть. И вот такой.