Конкретно для ацетата не искал

, но так получают разнообразные ионные жидкости. Эти ссылки, если надо- есть. Точно - тетрафторборат, трифлат, трифторацетат. Не думаю, что сила кислоты, дающей анион - принципиальна. Также делают и октилсульфат, и бис-оксалатоборат, которые яваляются солями не столь сильных кислот.
Собственно обычный ионный обмен.
Хлорид калия очень мало растворим в ацетонитриле, но лучше хлорида натрия, поэтому дает более крупнокристаллический осадок.
Некоторая сложность может заключаеться в том, что осаждение хлорида калия (да и других катионов) идет не совсем полностью, т.е. некоторое количество хлорида калия остается в растворе. Поэтому предпочтительнее работать с достаточно разбавленными расторами, не более 10% по аммониевой соли. При получении ИЖ его отделяют отмывкой водой р-ра "сырого" продукта в хл. метилене, однако для ацетата это скорей всего не прокатит, разве что если катион взять уж очень липофильный.
Однако, т.к. в данном случае не стоит сама по себе задача получения чистого ацетата тетраалкиламмония, то ИМХО, полученный обменом продукт, содержащий до нескольких процентов исходников, вполне подойдет. В крайнем случае примесь хлорида калия после растворения продукта обмена в уксусе выпадет

Når månen skinner blek og ensom...