Температуры плавления жирных кислот

[mfomich]

Известно, что у жирных кислот температура плавления возрастает с удлинением углеродного скелета, но кислоты с нечетным числом атомов углерода в этой зависимости систематически "проседают".
https://naldc.nal.usda.gov/download/33313/PDF
Есть ли какое-то объяснение этому факту?

[avor]

Так себя ведут не только кислоты, но и линейные парафины нефти. Причина банальна - линейным цепям с четным числом атомов углерода проще укладываться в кристаллическую решетку. Аналогичная история наблюдается для гексана и метилциклогексана, а также толуола и бензола.