Форум химиков

Товарищи! помогите узнать какое вещество в лимоне отвечает за "лимонный запах"... достаточно только название... я думаю, что скорей всего, это какой-то сложный эфир. мне это необходимо для литературного поиска по органической химии (МГУПБ)

Лимонен. Только какой из изомеров, L или D, не знаю.

Volkodav писал(а):Товарищи! помогите узнать какое вещество в лимоне отвечает за "лимонный запах"... достаточно только название... я думаю, что скорей всего, это какой-то сложный эфир. мне это необходимо для литературного поиска по органической химии (МГУПБ)

Вот ссылка:
http://www.argoinfo.ru/pent9.php

Состав: эфирное масло лимона 100 %. Компоненты: цитраль, линолоол, цитронеллаль, бизаболол, камфен, лимонен, пинен и др.

Основные компоненты, определяющие запах это цитраль, лимонен и , возможно, линалоол. К сожалению, отдушки с запахом лимона многокомпонентные, и одно вещество не в состоянии обеспечить правдоподобный запах.

Спасибо ответившим!
Я осознал свои преступные заблуждения и понял, что это не эфир а терпеновый углеводород...
Когда я сегодня к преподу, а он сказал что лимон слишком легко и дал вместо лимона грейпфрукт... вряд ли это смесь эфирных масел лимона и апельсина, хотя грейпфрукт, как я знаю, это их гибрид.


Я обнаружил что в грейпфрукт входит лимонен, кадинен, нероль, гераниол, цитронеллаль, эфиры, кумарины и фурокумарины.
всем. спасибо. если можно, закройте тему

Аромат грейпфрукта, вроде бы, обусловлен в-вами нуткатон (кетон) и ментентиол (тиол), если нада могу структурные формулы попробовать нарисовать...