Cульфат магния в экстракции

[metrim]

А не подскажете ли про сульфат магния: в силу чего он является частой добавкой в методиках по экстракции всякого из растительного сырья? Экстракция при том идет в воде. Смотрю методики, там часто всыпается сульфат магния и первичный-вторичный амин.
Мое предположение было, что для осаждения фосфатов.

[Phobos]

В растительном сырье есть куча веществ в мерзкими свойствами ПАВов и эмульгаторов - возможно, магний комплексует с их аминогруппами и как-то снижает образование эмульсий? По-моему, если в раствор сульфата магния добавить аммиак, то выпадает комплекс сульфата с аммиаком.