несмеяновка

здесь можно обсудить кошечек и ёжиков
Аватара пользователя
IL
Сообщения: 226
Зарегистрирован: Ср июн 27, 2007 4:20 pm

несмеяновка

Сообщение IL » Пт сен 04, 2009 6:33 pm

Собрался препарировать литров 5. А методу с трудом вспоминаю. Не поможете?

Аватара пользователя
Hedgehog
химик ежовый
Сообщения: 13401
Зарегистрирован: Ср янв 19, 2005 7:41 pm

Re: несмеяновка

Сообщение Hedgehog » Пт сен 04, 2009 9:50 pm

bacco, tabacco e Venere

Аватара пользователя
Hedgehog
химик ежовый
Сообщения: 13401
Зарегистрирован: Ср янв 19, 2005 7:41 pm

Re: несмеяновка

Сообщение Hedgehog » Пт сен 04, 2009 9:51 pm

А ещё в ИНЭОСе есть такая тетушка - д.х.н. Н.А.Б-ко, которая по этому делу большой спец :)
bacco, tabacco e Venere

Аватара пользователя
Hedgehog
химик ежовый
Сообщения: 13401
Зарегистрирован: Ср янв 19, 2005 7:41 pm

Re: несмеяновка

Сообщение Hedgehog » Пт сен 04, 2009 9:56 pm

Или ещё вот http://talks.guns.ru/forummessage/89/298079-8.html
Известны две основные научные школы питья казенного спирта: школа академика Колмогорова и школа академика Несмеянова. Важен принцип. Первые вводят в разбавленный спирт растительную клетчатку с незначительными вкусовыми добавками для абсорбции сивушных масел (классический пример колмогоровки - калгановая настойка). Другие предпочитают маскировать привкус сивушных масел добавкой мягких ягод и фруктов с незначительным количеством клетчатки (Несмеяновка - клюковка).
P.S. Да, гугл - действительно полезная штука :D
bacco, tabacco e Venere

Аватара пользователя
amik
Сообщения: 23125
Зарегистрирован: Вс мар 05, 2006 9:32 pm

Re: несмеяновка

Сообщение amik » Вс окт 25, 2009 8:07 pm

Готовили на днях малый лабораторный замес 8)

Итак, берем клюкву, в данном случае 5кг :shuffle:
IMG_1391.JPG
моем :teaching:
IMG_1393.JPG
пропускаем через мясорубку :hammer:
IMG_1395.JPG
загружаем в специально подготовленную тару :rules:
IMG_1399.JPG
из сахара делаем сироп :school:
IMG_1402.JPG
а вот и ОН :clap:
IMG_1403.JPG
недрогнувшей рукой расстаемся с ним (в последнюю очередь!) :idea:
IMG_1405.JPG
полна коробочка :P
IMG_1405.JPG
Ближайшие две недели ходим вокруг и облизываемся :nono:
IMG_1409.JPG
Весело-весело встретим Новый Год :alc:
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Бог на стороне не больших батальонов, а тех, кто лучше стреляет (приписывается Вольтеру)

Аватара пользователя
Hedgehog
химик ежовый
Сообщения: 13401
Зарегистрирован: Ср янв 19, 2005 7:41 pm

Re: несмеяновка

Сообщение Hedgehog » Вс окт 25, 2009 8:14 pm

Надо было такую бутыль с собой в Минск брать :D
bacco, tabacco e Venere

Аватара пользователя
Maryna
Лиса-Алиса
Сообщения: 7002
Зарегистрирован: Пт июл 28, 2006 12:14 pm
Контактная информация:

Re: несмеяновка

Сообщение Maryna » Вс окт 25, 2009 9:10 pm

Помилуйте, Hedgehog, в Беларусь клюкву везти?! :lol: Это ж как в Тулу со своими пряниками и самоварами. :wink: А вот скажите, уважаемый amik, каков вес сахара на 5 кг клюквы? :shuffle: И не добавляете ли Вы в этот микс воду? :very_shuffle: Я с красненькой по-другому поступаю... Получается тоже ням-ням. :D

Аватара пользователя
Hedgehog
химик ежовый
Сообщения: 13401
Зарегистрирован: Ср янв 19, 2005 7:41 pm

Re: несмеяновка

Сообщение Hedgehog » Вс окт 25, 2009 9:21 pm

MPS писал(а): Я с красненькой по-другому поступаю... Получается тоже ням-ням. :D
:wink: а как именно? рецепт в студию!
bacco, tabacco e Venere

Аватара пользователя
S324
Сообщения: 2889
Зарегистрирован: Ср фев 09, 2005 1:11 am

Re: несмеяновка

Сообщение S324 » Вс окт 25, 2009 9:38 pm

да шо ж вы делаете !!
так над людями измыватся....
не могу больше....
уберите фото :evil:
Кохайтеся, чорнобриві...

Аватара пользователя
vitaki
Сообщения: 2256
Зарегистрирован: Вт авг 19, 2008 6:19 pm

Re: несмеяновка

Сообщение vitaki » Вс окт 25, 2009 10:48 pm

Ах, какая красота! :clap:
Слюнями изошёлся...
amik, уточните, пожалуйста, пропорции :very_shuffle:
…Порядочный химик в двадцать раз полезнее всякого поэта. / И. С. Тургенев.

Аватара пользователя
amik
Сообщения: 23125
Зарегистрирован: Вс мар 05, 2006 9:32 pm

Re: несмеяновка

Сообщение amik » Вс окт 25, 2009 10:51 pm

MPS писал(а): А вот скажите, каков вес сахара на 5 кг клюквы? :shuffle: И не добавляете ли Вы в этот микс воду? :very_shuffle:
Обычно делаем по классическому, в нашем понимании, рецепту: по килограмму ягод, сахара и воды плюс литр спирта. С другими соотношениями компонентов пытались готовить некоторые оторвавшиеся от коллектива отщепенцы :evil: и продукт их творчества даже находил отдельных приверженцев :dontknow:
К слову, сахар растворяем в горячей кипяченной воде, так он намного быстрее растворяется. Поэтому выше по тексту указан именно килограмм, а не литр воды, кипяток при этом взвешивается в той же посуде, где готовится сироп. Потом, охладив сироп, добавляем его к толченной клюкве. Спирт предварительно не разбавляем, но, после приливания в бутыль с клюквой, сразу перемешиванием.
Пока еще никто не жаловался на вкусовые качества готовой клюковки. И потом, должно быть в жизни нечто незыблемое, такое, например, как законы термодинамики или соотношение 1:1:1:1 8)
Приятного аппетита :beer:
Бог на стороне не больших батальонов, а тех, кто лучше стреляет (приписывается Вольтеру)

Аватара пользователя
kika
Сообщения: 5869
Зарегистрирован: Ср окт 04, 2006 1:59 pm

Re: несмеяновка

Сообщение kika » Вс окт 25, 2009 11:41 pm

Спасибо за рецепт! С вишнями, наверное, хуже не будет. Изображение
А спирт - 96%-ный?

Аватара пользователя
Maryna
Лиса-Алиса
Сообщения: 7002
Зарегистрирован: Пт июл 28, 2006 12:14 pm
Контактная информация:

Re: несмеяновка

Сообщение Maryna » Вс окт 25, 2009 11:42 pm

Аааа, так все-таки классическая клюковка! :up: :up: Amik, а сахар что, сразу добавляете??
Мой домашний вариант предполагает смесь ягод с НИМ на 4 недели, а потом только воду и сахар. Получается волшебная густая темно-рубиновая жидкость, от которой стонут все, кто ее пробует. :D

Аватара пользователя
Maryna
Лиса-Алиса
Сообщения: 7002
Зарегистрирован: Пт июл 28, 2006 12:14 pm
Контактная информация:

Re: несмеяновка

Сообщение Maryna » Вс окт 25, 2009 11:43 pm

kika, с вишнями я делала, получается отлично, достаточно держать неделю, кажется. Максимум две. А так пропорции те же. :D

Аватара пользователя
kika
Сообщения: 5869
Зарегистрирован: Ср окт 04, 2006 1:59 pm

Re: несмеяновка

Сообщение kika » Пн окт 26, 2009 12:04 am

Спасибо, MPS! Изображение
А с косточками прощаться или в общую кучу? Изображение

Аватара пользователя
Maryna
Лиса-Алиса
Сообщения: 7002
Зарегистрирован: Пт июл 28, 2006 12:14 pm
Контактная информация:

Re: несмеяновка

Сообщение Maryna » Пн окт 26, 2009 12:09 am

На большом совете по поводу косточек было решено от них избавляться. :)

Аватара пользователя
kika
Сообщения: 5869
Зарегистрирован: Ср окт 04, 2006 1:59 pm

Re: несмеяновка

Сообщение kika » Пн окт 26, 2009 12:21 am

А были отщепенцы, которые тайком хотели по-другому? Изображение

Аватара пользователя
Maryna
Лиса-Алиса
Сообщения: 7002
Зарегистрирован: Пт июл 28, 2006 12:14 pm
Контактная информация:

Re: несмеяновка

Сообщение Maryna » Пн окт 26, 2009 12:23 am

Просто в некоторых рецептах этот момент был проглочен. Пришлось свою стратегию вырабатывать :)

Аватара пользователя
Abwer
Сообщения: 6265
Зарегистрирован: Пт июн 01, 2007 1:38 pm

Re: несмеяновка

Сообщение Abwer » Пн окт 26, 2009 12:27 am

А я сегодня хлебного квасу забодяжил :up: Вещь хорошая и жажду по утрам утоляет :D
Слава Україні!
Героям слава!

Аватара пользователя
Maryna
Лиса-Алиса
Сообщения: 7002
Зарегистрирован: Пт июл 28, 2006 12:14 pm
Контактная информация:

Re: несмеяновка

Сообщение Maryna » Пн окт 26, 2009 12:31 am

рецепт, коллега! Поделитесь, а? :wink:

Ответить

Вернуться в «лицом к лицу»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 15 гостей