Реакция горения шерсти

[illius]

Добрый вечер, на лаб. работе проводили опыты с белками, в том числе опыт горения шерсти. Преподаватель задал написать реакцию горения с указанием, какое именно вещество даёт запах жженого рога(пера). Все поиски привели к меркаптанам, но нигде нет описаний по их запахам. Подскажите, что это за вещество или где можно найти такую информацию. Спасибо.

[avor]

Вовсе не обязательно меркаптаны возможны и тиофены, и амины и меркаптамины, вместе с эфирами и всеразличными кислотами. Честно говоря вопрос прямо таки не честный. Однозначного ответа на него нет, не говоря уже о том, что строго говоря ,шерсть не имеет постоянного состава не то что у разных животных, но даже у разных представителей одного вида. И если говорить о хим реакциях, то можно говорить только об отдельных превращениях отдельных компонентов и то только гипотетически или только проведя соответствующие эксперименты с отдельными компонентами. Так же большой вопрос это запах потому что одно тоже вещество а разнх концентрациях пахнет по разному, а разные вещества и их семеси могут давать очень похожие запахи.

[illius]

Поиски привели к тому, что нужно отталкиваться от кератина, а в кератине большая часть - цистеин. Перед создание темы предварительно задал вопрос одному доброму человек на форуме, вот часть ответа:

запах придают продукты термолиза цистина и цистеина

Что может образоваться при термолизе цистеина?
Имеет ли право на жизнь такое:
n HS-CH2-CH2(-NH2)-COOH (цистеин) + O2 = R-SH + R-(NH2)-SH + R-NH2 + ?

[SkydiVAR]

Кислород не нужен, более того - вреден!
Предположу, что запах обусловлен именно продуктами термолиза, сиречь дикетопиперазинами, содержащими в составе группу -СН2-SH...

[avor]

Цистеин в кератине не свободный, а входит в состав пептидных цепей. Таких уравнений можно написать десяки, но что там на самом деле - большой вопрос. Про запах шерсти и рога птшут не только для шерсти, но и дя нейлона(капрона) и шелка и вообще для всех белков. В нейлоне цистеина вообще нет(хотя справедливости ради, надо сказать, что запах все же отличается от шерстяного, но похож), а в шелке и других белках меньше чем в кератине.