Во все тяжкие (кофе)
Во все тяжкие (кофе)
Приветствую Вас, господа химики!
Все мы помним сериал "Во все тяжкие" и есть в нём одно сцена, где новоиспечённый коллега Уолтера рассказывает (а так же показывает и даёт попробовать) метод варки лучшего кофе. Собственно, всегда терзал меня вопрос, это художественный бред или теоретически так оно и есть?
https://youtu.be/SW7Z8EL4sHU
Странно, видео с ютюба не прикрепилось..
Все мы помним сериал "Во все тяжкие" и есть в нём одно сцена, где новоиспечённый коллега Уолтера рассказывает (а так же показывает и даёт попробовать) метод варки лучшего кофе. Собственно, всегда терзал меня вопрос, это художественный бред или теоретически так оно и есть?
https://youtu.be/SW7Z8EL4sHU
Странно, видео с ютюба не прикрепилось..
Re: Во все тяжкие (кофе)
бред наукообразный ....
Как впрочем и бредовая установка.
Как впрочем и бредовая установка.
Re: Во все тяжкие (кофе)
ximi, Спасибо за ответ, иного от фильма и не ожидал...
Но, тогда всплывает другой вопрос - что Химия как наука может сказать о приготовлении кофе? Неужели варка, пар и фильтр - это лучшее, что можно придумать для кофе?
Но, тогда всплывает другой вопрос - что Химия как наука может сказать о приготовлении кофе? Неужели варка, пар и фильтр - это лучшее, что можно придумать для кофе?
Re: Во все тяжкие (кофе)
А что она должна говорить ?что Химия как наука может сказать о приготовлении кофе?
Придумать можно много чего ... вопрос зачем ?Неужели варка, пар и фильтр - это лучшее, что можно придумать для кофе?
Чем вас не устраивает современный кофе ?
Варка кофе это третий фактор ...после сорта кофе и обжарки.
Ежели кофе изначально хреновый и сильно или слабо обжарен то волшебная варка тут не поможет.
Процесс варки должен быть быстрым простым и технологичным а значит и дешовым.
Иначе это будет дорогой продукт для кучки гурманов типа кофе Kopi Luwak из какашек мусанга за 2$ за гр. зерен.
Re: Во все тяжкие (кофе)
Варка кофе это, если не ошибаюсь, в данном случае, процесс извлечения из зёрен разных веществ... Можно ли их извлечь иным способом, более эффективным? Вот тут я и обращаюсь к химии, т.е. к вам.
Re: Во все тяжкие (кофе)
А вы никогда не задумывались над тем, что "разных" веществ при так называемом "улучшенном" способе извлечения окажется настолько больше и состав их будет богаче настолько, что пить этот ацтой уже будет невозможно.
Re: Во все тяжкие (кофе)
можно .... пример тому растворимый кофе.Можно ли их извлечь иным способом, более эффективным? Вот тут я и обращаюсь к химии, т.е. к вам.Вернуться к началу
В чем неэффективность варки кофе в воде ? Обоснуйте !Можно ли их извлечь иным способом, более эффективным?
Re: Во все тяжкие (кофе)
Берем ультрасоник, мешалку и вперед. Вот только можно ли будет пить это?
Re: Во все тяжкие (кофе)
Экстрагировать ДМСО, смешивать с водой, невыпавшее в осадок - пить, в организм пойдет как теща под лед.
Re: Во все тяжкие (кофе)
Экстракция кофе суперкритичным CO2 а затем разбавление водой.
- ChemNavigator
- Сообщения: 2086
- Зарегистрирован: Пт янв 28, 2005 3:02 am
Re: Во все тяжкие (кофе)
Кстати, в одной ВП-статье на этот счёт много интересного написано.
Re: Во все тяжкие (кофе)
В сериале не только с кофе химические процессы странно показаны )))
А по сабжу схема то должна работать, а будет ли выигрыш - бааальшой вопрос
[sizlor][/url][/size]
А по сабжу схема то должна работать, а будет ли выигрыш - бааальшой вопрос
[sizlor][/url][/size]
Последний раз редактировалось Гесс Пн ноя 26, 2018 4:23 pm, всего редактировалось 1 раз.
Причина: реклама
Причина: реклама
Re: Во все тяжкие (кофе)
ну сериал же для обычных людей снимали, которые ничего в химии не смыслят...
Re: Во все тяжкие (кофе)
В другом фильме (названия не помню, сюжета тоже не помню - что-то о средневековых пиратах и т.п.) описывают процесс варки кофе.
Поднимающаяся пена там представляется драконом, который пытается выскочить наружу, но, в конце концов, выдыхается, а значит - кофе готов. Вот и вся методика.
Поднимающаяся пена там представляется драконом, который пытается выскочить наружу, но, в конце концов, выдыхается, а значит - кофе готов. Вот и вся методика.
Re: Во все тяжкие (кофе)
Кофе - коллоидный раствор, коллоидная химия и коллоидные процессы ещё малоисследованы...
Из одних и тех же зёрен, смолотых на одной и той же мельнице, сварены в одной и той де турке - а вкус разный у меня и моего мужа...
Я смогла добиться точно такого же вкуса только замедлив процесс варки...
Когда встречаю эпизоды подобные вышеуказанному, то испоминаю слова сотрудника... На вопрос чо делаешь, отвечал обнаучиваю прикладуху...
Из одних и тех же зёрен, смолотых на одной и той же мельнице, сварены в одной и той де турке - а вкус разный у меня и моего мужа...
Я смогла добиться точно такого же вкуса только замедлив процесс варки...
Когда встречаю эпизоды подобные вышеуказанному, то испоминаю слова сотрудника... На вопрос чо делаешь, отвечал обнаучиваю прикладуху...
Нужно ли спасать Рим, если из тебя всё равно сделают шкварки...
- nikolay_kpk
- Сообщения: 13
- Зарегистрирован: Пт фев 01, 2019 2:15 pm
Re: Во все тяжкие (кофе)
любую бытовуху можно обнаучить) чем в принципе и занимаются некоторые научпоперы. довольно интересно получается
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 38 гостей