Сыр. Поведение сыра в микроволновке.

[Vittorio]

Добрый вечер, леди и джентльмены!
Вопрос ко всем любителям сыра (надеюсь, такие есть) - нет ли у кого информации о том, как должен себя вести правильный сыр в микроволновке, а именно - как быстро должен плавиться? По моим наблюдениям, сыры плавятся по-разному - иным и 40 сек на 800 Вт хватает, чтоб булькать, другие еле плавятся и за 1.5 минуты. Подозреваю, что быстро плавятся не сыры, а сырные продукты, благодаря наличию пальмового масла. Но быстрым гуглением подтверждения в инете не нашел.. И еще вопрос - кто как выбирает сыр, по каким критериям?

[Natalie_L]

о, смотрю сырные байки дошли уже и до Луганска... как-то тормозите, сия тема массово будоражила умы на укр. форумах где-то весной

По вкусу надо все выбирать, по вкусу, и не заморачиваться всякой фигней

[Агдамыч]

Там не от содержания воды всё зависит?

[зыркало1]

Сынишка-физик утверждал, что расшатываются в первую очередь водородные связи...

[Natalie_L]

ой, да это у нас любимая "пугалка" для домохозяек теперь в разных передачах типа "Знак качества"... А после "сырной войны" с Россией теперь все ищут пальмовое масло и засекают с секундомером сколько какой сыр плавится Меньше читать "Росбалт" надо.

[Vittorio]

о, смотрю сырные байки дошли уже и до Луганска... как-то тормозите, сия тема массово будоражила умы на укр. форумах где-то весной
По вкусу надо все выбирать, по вкусу, и не заморачиваться всякой фигней

Наташ, ты ж знаешь, я ваши форумы не читаю. Сыром я интересуюсь по собственной инициативе, причем давно).
По вкусу - ну я не эксперт, да и ты тоже. Если тебе все равно, какой сыр есть - все вопросы снимаются)))

[Helлен]

Я никогда не задавалась данным вопросом. Очень редко готовлю что-то в микроволновке.
Предпочитаю твердые сорта сыров. Очень люблю пармезан.

[Deminolog]

А это не будет зависеть от того, какой сыр? Например, твердые сыры (типа грана падано) и тильзитер какой-нибудь сравнивать не очень хорошо
P.S. Сам балуюсь иногда таким Особенно когда горячие бутерброды делаю Может это и вредно, зато сытно и вкусно Причем вкус зависит во-многом от сыра Маасдам для таких целей, например, не нравится... Резковат что ли... Посоветуйте, какой лучше
P.P.S. Тема действительно интересная

[Panda]

Люблю швейцарский. Самый лучший сыр. Плавлю воидой.

[Smol]

Люблю швейцарский. Самый лучший сыр. Плавлю воидой.

Ваш швейцарский и наш "швейцарский" - это два разных сыра. А "щвейцарский" на Украине - третий.

Провели бы эксперименты по плавлению его в микроволновке, доложили бы общественности: как плавится настоящий швейцарский сыр.

[Helлен]

Тема сыра очень интересна)))
Я вот люблю его с медом есть, хотя отдельно мед не ем.
Ну с виноградом и грецким орехом- это классика.
Там, откуда я родом, принято к чаю подавать очень соленый домашний сыр. он так и и продается под названием на базаре "к чаю". Очень вкусно пить чай с лимоном и этим сыром.

[Panda]

Ваш швейцарский и наш "швейцарский" - это два разных сыра.

Тот который с дырками!

[Smol]

Настоящий сулугуни - очень вкусен. Только надо его кипятком предварительно залить...

Думаю, что Helen как раз про такой сыр и рассказывает...

[Smol]

Тот который с дырками!

Они все с дырками. Фото дырок - в студию!

[Helлен]

Настоящий сулугуни - очень вкусен. Только надо его кипятком предварительно залить...

Зачем? Он же будет как жвачка...
Хороший сулугуни и так вкусен, имхо

[Deminolog]

Helлен, сыр с медом действительно вкусно. И это, кстати, подается как отдельное блюдо (ну не совсем блюдо, просто обязательно подается) на поминках у Адыгов. В повседневной жизни такое сочетания не употребляют как правило.
Простите за оффтоп
Про хороший сулугуни - согласен Его надо употреблять так Можно в блюда добавлять Как начинку иногда используют

[Panda]

Плавленный сулугун. Ммммммм

[Smol]

Зачем? Он же будет как жвачка...
Хороший сулугуни и так вкусен, имхо

Зато не такой соленый. Просто кипяток не слишком крутой должен быть.

[jusja]

Вообще-то Маасдам - это мой самый любимый сыр из классических. Он с большими дырками. есть еще один с большими дырками - Радамер. Он не такой острый, а как по мне, так бесвкусный.
Ну а классический твердый Пармезан. Дорогой, зараза, но его немного надо для натирания и посыпания с целью получения корочки.
А я вообще-то беру наш российский местного изготовления для таких целей.
Вообще-то заметила, что при приготовлении жюльена сыр не всегда "распускается" в сливках. Превращается в хлопья. Зависимость причинную пока не отследила.

[jusja]

Тот который с дырками!

Они все с дырками. Фото дырок - в студию!

Да нет. Маасдам и Радамер с очень большими дырками. Других таких фирменных нет. У нас иногда бывают местного производства такие, но всегда не лежат.