Пищевые красители

[sergio_zsv]

Здравствуйте уважаемые коллеги!
Очень нужна информация по пищевым красителям на основе гетероциклов, а также методы их получения. Википедия не очень интересна. Если кто знает какую литературу можно почитать - посоветуйте, а если есть у Вас в наличии, поделитесь пожалуйста .

[Любитель_Манниха]

Код: Выделить всё

 А. Т. Солдатенков, Н. М. Колядина, Ле Туан Ань, В. Н. Буянов

Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок

....рассмотрены основы химии пищевых красителей и структурообразователей, вкусовых, ароматических и биологически активных веществ, которые нашли применение в качестве пищевых добавок в продукты питания человека, а также в виде кормовых добавок в животноводстве, птицеводстве и т.д....

[sergio_zsv]

Код: Выделить всё

 А. Т. Солдатенков, Н. М. Колядина, Ле Туан Ань, В. Н. Буянов

Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок

....рассмотрены основы химии пищевых красителей и структурообразователей, вкусовых, ароматических и биологически активных веществ, которые нашли применение в качестве пищевых добавок в продукты питания человека, а также в виде кормовых добавок в животноводстве, птицеводстве и т.д....

Спасибо за столь быстрый ответ!

[sergio_zsv]

Но если есть еще что у кого, то я буду благодарен дальнейшим предложениям.

[antabu]

Учебник 2002г. Нечаев А.П. и др. Пищевые добавки.
Пищевые добавки(04)Энциклопедия. Составитель Сарафанова Л.А.
Если не найдёте, могу выложить.

[sergio_zsv]

Учебник 2002г. Нечаев А.П. и др. Пищевые добавки.
Пищевые добавки(04)Энциклопедия. Составитель Сарафанова Л.А.
Если не найдёте, могу выложить.

Спасибо. Вылаживать не надо, книги нашел.

[sergio_zsv]

Литература больше не нужна. Тему можно закрыть

[Upstream]

Natural Colorants for Food and Nutraceutical Uses. Francisco Delgado-Vargas and Octavio Paredes-López. CRC Press 2003.
Неплохую коллекция книг по Food Chemistry можно осмотреть уровнем выше: Food