Страница 1 из 1

про запахи где почитать? или лучше сразу мнения))

Добавлено: Сб авг 25, 2012 5:15 pm
nano
Дорогие коллеги, подскажите, где почитать о том, как меняется молекулярная структура душистых веществ от каких-либо физических или механических воздействий? Давление, вибрация, тряска и т.д. В смысле, правда ли, что запахи от этого сильно меняются? :235:

Re: про запахи где почитать? или лучше сразу мнения))

Добавлено: Вс авг 26, 2012 4:37 pm
Set Lopata
Советую почитать вопросам,связанным с запахами и не только, ЖЖ flavorchemist.livejournal.com или лучше спросить у этого грамотного товарища в личке.

Re: про запахи где почитать? или лучше сразу мнения))

Добавлено: Вс авг 26, 2012 6:38 pm
SkydiVAR
nano писал(а):Дорогие коллеги, подскажите, где почитать о том, как меняется молекулярная структура душистых веществ от каких-либо физических или механических воздействий? Давление, вибрация, тряска и т.д. В смысле, правда ли, что запахи от этого сильно меняются? :235:
Не правда. Меняется распределение арматизаторов в объеме (особенно, если это эмульсия/суспензия), и, как следствие, запах смеси. Трибохимия работает с твердыми веществами. Ультразвуковая активация себя не оправдала. Давление до 200-300 ати на химию не газов влияет слабо, если влияет вообще.
То есть - духи трясти можно. Гораздо сильнее влияет температурный режим хранения, экстракция водно-спиртовой смесью компонентов пластика и постепенное испарение спирта из смеси.

Re: про запахи где почитать? или лучше сразу мнения))

Добавлено: Пн авг 27, 2012 7:55 am
kika
nano писал(а):... как меняется молекулярная структура душистых веществ от каких-либо физических или механических воздействий?
Недавно были на производстве, где душистые вещества производят.
Самое верное решение, чтобы они "не портились", - это правильное хранение.
SkydiVAR прав, ничего другое так не влияет.
Так вот по последним исследованиям той фабрики, хранить лучше всего в алюминиевых емкостях.
Поэтому и духи они именно в такие флакончики наполняют, гарантируя 7-летний срок годности.
А так для примера, в состав духов у них входит более 20 душистых веществ...

Re: про запахи где почитать? или лучше сразу мнения))

Добавлено: Пн авг 27, 2012 5:29 pm
nano
Вот и я думаю, что не влияют такие факторы) А то было бы слишком шикарно: потряс и другой запах :D

Re: про запахи где почитать? или лучше сразу мнения))

Добавлено: Пн авг 27, 2012 5:32 pm
nano
Set Lopata писал(а):Советую почитать вопросам,связанным с запахами и не только, ЖЖ flavorchemist.livejournal.com или лучше спросить у этого грамотного товарища в личке.
Спасибо) Интересный жж

Re: про запахи где почитать? или лучше сразу мнения))

Добавлено: Чт сен 27, 2012 5:59 pm
klimchuk
ммм...интересно, никогда раньше не задумывался о тааком