Как бы это поделикатнее...пеногаситель-то тут ни при чем. Он, болезный, гасит уже получившуюся пену, а Вам ведь надо, чтобы она и не образовалась?
Неплохо бы сказать, какова вязкость краски. Если она достаточно вязкая (больше 8000 сПз, в первом приближении, по Брукфильду, шпиндель 5, 20 об/мин), то пена в таре будет зависеть, в первую очередь, от условий фасовки, а не от состава,вот с ними и надо поработать. Высокая скорость течения в трубе, заливание в банку с большой высоты, установка фильтрующих сеток на выходе из трубы в банку не приветствуются. Поэкспериментируйте с условиями, Вам будет на месте виднее.
А по поводу нанесения валиком-это, как мне кажется, имеет смысл поработать с реологией и динамическим поверхностным натяжением. Вообще, штука это сложная и неочевидная, но моя практика показывает

, что наполненные краски пенятся мало.