Сера

[Леонид]

Подскажите где я могу найти состав каких либо продуктов(алкоголя, духов и тп) содержащих соединения серы.
Имеется цель, проверить их аромат на GC-PFPD.

П.С. Точные даные не так уж важны, это не научное иследование а просто студентческий практикум.

[Phobos]

Как ни странно, 1,3-dithianes используются нередко как ароматизаторы, правда в сильно низких концентрациях. Меркаптан - в бытовом газе.

[Леонид]

Как ни странно, 1,3-dithianes используются нередко как ароматизаторы, правда в сильно низких концентрациях. Меркаптан - в бытовом газе.

Меркаптан вроде используют и в духах в очень низкой концентрации.
Ну и самое употребляемое его использование это в бытовом газе. Это я знаю.

Мне надо не это а примерное количество(желательно в ppm'ах но не обязательно) содержание серы в каком то продукте. Понятно что от одного производителя к другому будет различие но мне достаточно хотя бы приблизительная концентрация.

[Леонид]

Вот к примеру нашел что в обычном вине должно быть 10-15 ppm
серы.

[nitro]

Вот к примеру нашел что в обычном вине должно быть 10-15 ppm серы.

В вине то откуда? Сера в какой форме, связанной с органикой??? В каком вине: красном/белом? Хм...

[Cherep]

Не знаю, как насчёт элементарной серы, а вот сульфит натрия действительно добавляют. Антиоксидант, наверное.

[nitro]

Не знаю, как насчёт элементарной серы, а вот сульфит натрия действительно добавляют. Антиоксидант, наверное.

Точно! Что-то я об этом не подумал о сульфите... Не, ну с элементной-то сразу понятно. Спасибо

[Леонид]

Вот к примеру нашел что в обычном вине должно быть 10-15 ppm серы.

В вине то откуда? Сера в какой форме, связанной с органикой??? В каком вине: красном/белом? Хм...

Сульфиты, тиоли.

[Роджер]

В кофе - 2-фурфурилтиол. В чесноке диаллилдисульфид, аллицин (его S-оксид) и близкие соединения . В горчице - аллилизотиоцианат и др. В хрене - аллилизотиоцианат, фенетилизоцианат. В редьке - спиротиобрассин, тиогликолевая кислота. В грибах - лентениин. В папайе - бензилтиокарбамин. В хомячках - диметилдисульфид.

[Hedgehog]

В папайе - бензилтиокарбамин. В хомячках - диметилдисульфид.

..а в скунсах - бутилмеркаптан. Сильная штука...

[Роджер]

Я в шоке! Всегда считал, что в скунсах амилмеркаптан. Как теперь дальше жить - не знаю. ;(

[Phobos]

У меня, кстати, вопрос про скунсов. Читал как-то, что единственный способ спасти машину от выкидывания на свалку после столкновения со скунсом - окунуть(!) в томатный кетчуп. Интересно, утка это или нет, и какая химическая реакция может там происходить? Надеюсь, связывание не происходит за счет соединений ртути, которыми богаты американские помидоры?:)

[Роджер]

Странно. Но проверить можно на каком-нибудь модельном тиоле.
Но, сдается мне, марганцовка будет поэффективнее.

[zoran]

В кофе - 2-фурфурилтиол.

Я слышал, что во когда-то ВНИХФИ пытались сделать какой-то западный препарат новым методом с использованием этого самого 2-меркаптофурана. Тема вскоре была закрыта из-за жалоб жителей ближайших домов на постоянный навязчивый запах кофе.

[Коммунист]

Я слышал, что через вино пропускают SO2 для смертоубийства неблагонадежных элементов: микробов всяких и т. п. А раньше еще и свинцовый сахар добавляли - для неповторимости вкусового букета!
Говорят, скатол при малых концентрациях пахнет не, так сказать, "фекалиями", а фиалкой, что обусловило его применение в парфюмерии. Но на некоторых модницах он концентрируется, и люди на улицах оборачиваются уже по другой причине...

[Formalinum]

Один из компонентов запаха изо рта - метилмеркаптан...