Биконтинуальные структуры

[Ranli]

Здравствуйте, ХИМИКИ!
Недавно при прочтении статьи об эмульсиях нефти с водой столкнулся с термином "биконтинуальные структуры". Пожалуйста, если кто знает, разъясните, что сей термин означает.
Заранее спасибо!

[ИСН]

Это нечто промежуточное между капельками воды в нефти и капельками нефти в воде - короче, эмульсия, где и та, и другая фаза занимают протяжённые области.