Пальмовое масло

[распутин]

Господа. А давайте поговорим о вреде(или пользе) пальмового масла, используемого в россии. От меня сразу вопрос, есть ли какие-то простые методики для определения масла, а также его вредных компонентов, например глицидола?

[Сержл]

Только ГХ лучше с детектированием по масс. А так, изучали состав рафинированного подсолнечного масла на крутом приборе, 25 страниц веществ мелким почерком. Берите обычное желтое растительное масло...

[зыркало1]

Насколько я помню на эпоксигруппу есть реакция и глицидиловый спирт так определяют...

[Сержл]

в масле чуточка, не возьмет, да и разной прячущей органики море.

[Cherep]

Господа. А давайте поговорим о вреде(или пользе) пальмового масла, используемого в россии.

Где, простите?

В мире да, все озабочены

Palm oil is the most consumed worldwide, being evident its importance due to several applications by the food industry. The presence of toxic and mutagenic compounds, such as chloropropanols and glycidyl fatty acid esters has increased the attention on this oil. Very recently, there have been several alerts about the safety of certain foods containing palm oil in their composition. Consequently, the European Commission has demanded the evaluation of these hazardous compounds in several food matrices, including palm oil, turning this issue into a public health concern.

Код: Выделить всё

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224418301857

[StYV]

Самое простое ГХ-МС, но вот глицидол и другие и другие бяки не простой вопрос. И потом что в России нет подсолнечнового масла?
Натуральное оно лучше.

[распутин]

Господа. А давайте поговорим о вреде(или пользе) пальмового масла, используемого в россии.

Где, простите?

В мире да, все озабочены

Palm oil is the most consumed worldwide, being evident its importance due to several applications by the food industry. The presence of toxic and mutagenic compounds, such as chloropropanols and glycidyl fatty acid esters has increased the attention on this oil. Very recently, there have been several alerts about the safety of certain foods containing palm oil in their composition. Consequently, the European Commission has demanded the evaluation of these hazardous compounds in several food matrices, including palm oil, turning this issue into a public health concern.

Код: Выделить всё

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224418301857

В мире уже довольно давно действуют законы, нормирующие содержание вредных веществ в маслах, ...а у нас нет. Ничего не мешает использовать в пищевке масло любого качества, также масло плохого качества можно использовать в кормах для животных и "chloropropanols and glycidy" могут отлично накапливатся в жирах например.

[Sartorius84]

Самое простое ГХ-МС, но вот глицидол и другие и другие бяки не простой вопрос. И потом что в России нет подсолнечнового масла?
Натуральное оно лучше.

Пальмовое в гидрированном виде используется в пищевой промышленности в основном. В кондитерке, молочке и т.д. Подсолнечное не годится, разве что в виде маргарина
В этом гидрированном масле : монохлорпропандиол, глицидиловые эфиры, транс-жиры, пероксиды.

[Cherep]

<imho>
Я лично больше верю в разборки производителей пальмового и прочего масла в виде лоббирования разных там норм на разные там эпоксиды в целях продвижения на рынок собственной продукции путём устранения конкурентов, чья продукция этим нормам не удовлетворяет.
</imho>
Upd: читал обзор по диагонали, но у меня сложилось впечаьление, что конкуренты спонсируют исследования с выводами, что само рафинирование масла не особо причём, а источником заразы может быть что угодно и от этого чего угодно попадает в масло.

Furthermore, it is possible to predict that these contaminants are now widely distributed in the food chain because some POs have considerable high contents, and up to now, to the best of our knowledge, it is not mandatory to evaluate the presence of chloropropanols and GEs in vegetable oils.

Грете Тунберг ничего не говорите

[Sartorius84]

Не, ну должны же быть объективные предельно-допостимые концентрации для всех этих пероксидов и т.д Хотя бы на мышках определенные. Если действительно значения превышены, то есть проблемы и не важно, что говорит производитель

[распутин]

Если бы у меня была лаборатория и много свободного времени я бы понемногу начал исследовать популярнейшие продукты "для себя"... интересно же откуда эта эпидемия рака и диабета. А если бы получил интересные результаты, то сделал бы блог или канал на ютубе да и стал бы выкладовать материалы потихоньку, если народ потянется можно и монетизацию прикрутить

[Sartorius84]

Если бы у меня была лаборатория и много свободного времени я бы понемногу начал исследовать популярнейшие продукты "для себя"... интересно же откуда эта эпидемия рака и диабета. А если бы получил интересные результаты, то сделал бы блог или канал на ютубе да и стал бы выкладовать материалы потихоньку, если народ потянется можно и монетизацию прикрутить

Вы не туда воюете IMHO. Загрязнение воздуха, гиподинамия, высокая калорийность пищи и нарушение баланса нутриентов - это все вносит больший вклад.

[Сержл]

Пальмовое в гидрированном виде используется в пищевой промышленности в основном. В кондитерке, молочке и т.д. Подсолнечное не годится, разве что в виде маргарина
В этом гидрированном масле : монохлорпропандиол, глицидиловые эфиры, транс-жиры, пероксиды.

Уууу, мороженкА и тортичеК Из такого состава хорошая экоксидка для шкафов будет, сладенькая со стабилизаторами, не рассохнется

[StYV]

Какие мы все простые.
Вот биологи сидят без денег и ничего не изучают. Все стоит денег.
Рапсовое оттуда, кто то там деньги делает, а подсолнечное здесь, денег не сделаешь.

[Сержл]

Придется им перепрофилироваться
https://visasam.ru/emigration/rabota/ra ... ktide.html

[kbob]

Придется им перепрофилироваться
https://visasam.ru/emigration/rabota/ra ... ktide.html

Средняя зарплата в Антарктиде Зарплата полярников формируется исходя из ежемесячного оклада, дополнительных премий и бонусов. Средняя заработная плата в месяц может составлять около 60 тысяч рублей.

нищеброды какие-то

[Сержл]

На масло хватает, если чего, пингвинов отжать можно, да и одежда бесплатная, соглашайтесь

[kbob]

На масло хватает, если чего, пингвинов отжать можно, да и одежда бесплатная, соглашайтесь

Вот правильная вакансия - https://habr.com/ru/post/75199/ но как всегда опоздал на 10 лет

[kbob]

Если бы у меня была лаборатория и много свободного времени я бы понемногу начал исследовать популярнейшие продукты "для себя"... интересно же откуда эта эпидемия рака и диабета. А если бы получил интересные результаты, то сделал бы блог или канал на ютубе да и стал бы выкладовать материалы потихоньку, если народ потянется можно и монетизацию прикрутить

Если бы лаборатория окупалась с помощью канала на youtube, то каждый бы купил по лаборатории и вел канал, а так если есть лаборатория нужно незаметно распродать оборудования и в банчек.

[Сержл]

есть лаборатория нужно незаметно распродать оборудования и в банчек.

Тогда экскурсия по Магадану, но платить будут немного, хотя руки займут