Украинская еда

[hisamazu]

Вот, оцените, что нашла!
https://vilzabota.ru/raznoe/skolko-rast ... y-iz-spor/ Интересно, это правда?

[Сержл]

да, не весело... В то же время это хоть как-то объясняет почему я регулярно нахожу белые у себя на участке недалеко от старого входа в дом - наверное тогдашний хозяин тоже грибы любил и отходы туда и сбрасывал, а жил он в этом доме как раз до 2004.

Бывший владелец, хайли лайкли, Лось

[зыркало1]

Вот, оцените, что нашла!
Интересно, это правда?

[chemigor]

Бывший владелец, хайли лайкли, Лось

не, тут лоси не так распространены, как кабаны, да и хайли-лайкли не говорят, а про лося, напомнило: http://fit4brain.com/9072

[chemigor]

Вот, оцените, что нашла!
https://vilzabota.ru/raznoe/skolko-rast ... y-iz-spor/ Интересно, это правда?

здорово, надо поэкспериментировать будущим летом, спасибо большое за ссылку!

[Natasha Biryuk]

Посмотрела результаты голосования, большинство за украинскую еду проголосовали. Ну а самым известным украинским блюдом можно по праву назвать борщ. Итак вопрос, кто какой борщ варит, любит? Поделитесь идеями, наработками ))

[mcaa]

Посмотрела результаты голосования, большинство за украинскую еду проголосовали. Ну а самым известным украинским блюдом можно по праву назвать борщ. Итак вопрос, кто какой борщ варит, любит? Поделитесь идеями, наработками ))

Как обычно, лучший борщ - бабушкин. Из детства. И его уже не воспроизвести )))))
Но если сильно постараться повторить, то обязательно из говядины. Нужен большой кусок говядины на кости. И лучше, чтобы мясо было отнюдь не молодое. Зажарку делать с томатной пастой. Не с помидорами, не с кетчупом и не с дешевой псевдотоматной пастой, которой завалены все магазины: паста должна быть ядрёная, густая не от крахмала. Свеклы побольше. Если свекла попалась не слишком сладкая, то я еще ложку сахара кину прямо в кастрюлю.
Ну и хорошо, конечно, когда в холодильнике лежит кусочек сала. Уже желтого, лежалого. Специально для борща. Бабка сало, кстати, не использовала. Это мне уж потом, в студенчестве, подсказал один очень хороший человек.

Блин. Борща хочу....

[vogel]

мне часто в голове кажется, что что-то в детстве было вкуснее. Я сомневаюсь в этом. Вкусы 100500 раз с тех пор поменялись уже

[mcaa]

мне часто в голове кажется, что что-то в детстве было вкуснее. Я сомневаюсь в этом. Вкусы 100500 раз с тех пор поменялись уже

Разумеется. Раньше вода была мокрее. Но до тех пор, пока в голове так кажется - оно вкуснее ))).
Я как-то попробовал сливочное масло, сделанное на заводе, на котором технологию не меняли с советских времен. Бывшая теща привезла, типа "настоящее, натуральное". Ужас, блин. Вот теперь знаю, что то самое советское сливочное масло было отвратительным. Колбаса, вероятно, тоже. И индийский чай со слоном тоже вряд ли был каким-то прям чудесным.
Но вот что касается бабкиного борща.... У меня мама до сих пор варит почти такой же. Чем-то немного отличается, но в общем и целом очень близко. И это вкусно. А тот был еще вкуснее. Точно абсолютно.

[Smol]

Украинская еда - это
Жаль, что в Москве все мои пути-дороги проходят мимо ресторанов "Тарас Бульба", вроде там еда по-настоящему украинская.
Все в украинской кухне очень хорошо: и закуски, и борщ, и второе, и десерты...
Вот самогон только не очень...

[chemist]

Секрет украинского борща в том, что русская кладёт в кастрюлю свеклу, а украинка - буряк.

[bigM]

Секрет украинского борща в том, что русская кладёт в кастрюлю свеклу, а украинка - буряк.

Да вы, батенька, сексист!

[mcaa]

Секрет украинского борща в том, что русская кладёт в кастрюлю свеклу, а украинка - буряк.

Да ни разу. У меня в семье, хоть и вырос совсем не на Украине, свеклу только буряком и называли.

[vogel]

И индийский чай со слоном тоже вряд ли был каким-то прям чудесным.

да, под обложкой шоколадки Аленка гадость и пломбир - сплошная замороженная сладкая вода… Поди разбери всегда ли так было

[Smol]

Советский пломбир (правда, московского производства, он несколько отличался по качеству) я прекрасно помню, я его очень любил. Сейчас можно кое у каких производителей найти похожий продукт, но стоит довольно дорого...
Шоколад сильно испортился - какао-бобы дороги, поэтому юзают заменители, но тоже у некоторых фирм (например, у гомельского Спартака) можно найти почти такой же, как был когда-то раньше.
Ну что делать: дорогие и качественные продукты мало кто покупает, производителям заниматься с ними невыгодно, вот и гонят под старыми брендами массовку - что-то из сои и пальмового масла.
А вот в 2013 году покупал в Киеве на вокзале "Киевский" торт - разницы с тем, что было раньше, не заметил.

[hisamazu]

мне часто в голове кажется, что что-то в детстве было вкуснее. Я сомневаюсь в этом. Вкусы 100500 раз с тех пор поменялись уже

Разумеется. Раньше вода была мокрее. Но до тех пор, пока в голове так кажется - оно вкуснее ))).
Я как-то попробовал сливочное масло, сделанное на заводе, на котором технологию не меняли с советских времен. Бывшая теща привезла, типа "настоящее, натуральное". Ужас, блин. Вот теперь знаю, что то самое советское сливочное масло было отвратительным. Колбаса, вероятно, тоже. И индийский чай со слоном тоже вряд ли был каким-то прям чудесным.

Кхм...mcaa, как по мне, понятие "отвратительный" сугубо субъективно. Если задумываться про масло, то у нас вот на базаре типа "советский" вариант продается под названием "Масло Тверь", на самом деле из Максатихи ( до тамошнего завода не добрались продвинутые московские менеджеры и пищевые технологи -вот у моих предков в Торжке они добрались, и кое-кто из местных покупает с тех пор не то Ржев, не то ту же Максатиху). Лично я за ним и хожу. А "отвратительным" лично мне кажется не советское , а современное финское - да, я не в тренде. Как свечку сожрала...так что, скорее всего, советское масло, колбаса и чай действительно были отвратительны-лично для Вас. А другим может оказаться как раз самый цимес. Вон тут про борщ развели - и что вы все в нем находите?
Плюс, я бы не исключала эффект "стен царства Чу" -есть такая китайская байка, как некий дядя, предки которого были из этого самого древнего Чу, возжаждал взглянуть на землю предков. Но, т.к. он там никогда не был, поехал с челом, который знал дорогу. А чел оказался не то даос, не то приколист, не то два в одном, и показал дяде по дороге на развалины некоего сарая. Дядя слез с коня, облился слезами, приник к каменьям. Тут-то ему и сообщили, что это сарай. Когда добрались непосредственно до древних развалин, романтический эффект был утерян, и даже настоящие стены особого эффекта уже не вызвали. Так что и с маслом, возможно, тот же эффект. Вообще, каких чудес мы ждем от колбасы?
Классики вот тоже высказались:
"О вкусах начал спор его же внук, проказник,
Старик, разгорячась, сказал среди обеда:
«Щенок! тебе ль порочить деда?
Ты молод: всё тебе и редька и свинина;
Глотаешь в день десяток дынь;
Тебе и горький хрен — малина,
А мне и бланманже — полынь!»

[зыркало1]

Моя бабушка утверждала, что заправка для первого - толчёный лук со старым салом... А если для заправки используют зажарку - её делают на обычном сале.

[vogel]

Советский пломбир (правда, московского производства, он несколько отличался по качеству) я прекрасно помню, я его очень любил. Сейчас можно кое у каких производителей найти похожий продукт, но стоит довольно дорого...
…..
А вот в 2013 году покупал в Киеве на вокзале "Киевский" торт - разницы с тем, что было раньше, не заметил.

сестринский муж сьедает торт Рошен в один присест (обычно мало ест). Бывает и у Украинского проиводителя что-то хорошее, хотя обычный Рошеновский шоколад гадостный, как по мне.... Я люблю кабачковую икру до сих пор, сушки. А квас попортили - советский разбавленный был вкуснее, как по памяти. Ну и корейская морковка занимает особое место в жизни....
В раннем детстве на углу пятиэтажки возле дома была пекарня, ух и пахла она. Корицей.. Они продавали свежеиспеченные горячие уголки, посыпанные сахаром. Мне вкуснее ничего не казалось... Но это все воспоминания, может сейчас бы такие не понравились...

[mcaa]

Кхм...mcaa, как по мне, понятие "отвратительный" сугубо субъективно.....

Коллега! Даже спорить не буду. Разумеется все ИМХО и никак иначе. Правда.... то масло не понравилось ни мне, ни жене, ни детям. Я его на жарку пустил в итоге. Есть не хотелось, выбрасывать жалко...

[chemist]

При приготовлении самодельного масла важно выдержать технологию пахтания, а сейчас уже мало осталось старожил, кто её помнит.