ферментативный гидролиз белка

[margo]

Кто нибудь знает как он происходит?

[Cherep]

Ну как. Протеазы такие вот есть, например.

[pumatnv]

А какая у ВАс задача? Ферменты разные бывают: по разному щепят, в разных буферах работают.

[avor]

Кто нибудь знает как он происходит?

Вас конкретный механизм интересует?

А так к раствору белка в буфере(специально подобранные для конкретного фермента условия? рН, ионная сила, кофакторы) добавляют фермент(как правило тоже растворенный) и выдерживают в термостате. положенное время и чудо свершается.

[pol66]

Интересует процесс гидролиза белка в практическом смысле - с целью повышения усвояемости корма для животных( рыб). Имеются ферменты "из аптеки" Панкреатин , фестал и пр. Можно ли с помощью этих препаратов провести частичный гидролиз белка в среде и при каких условиях (кислотность, температура и пр). Заранее благодарю.

[avor]

в среде, можно в аквариуме не рекомендую.